Paella de la huerta (V)

[margaly]

Apta para veganos
Categoria: Platos Principales: Arroces

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 200 gramos de arroz.
• 100 gramos de champiñones.
• 1 calabacín.
• 1 cebolla.
• 8 vainas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 100 gramos de calabaza.
• 100 gramos de tomates pequeños.
• 1 diente de ajo.
• 1 litro de caldo de verduras o de agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

CÓMO SE ELABORA:

Hacemos el refrito de verduras para el arroz cortando el calabacín y la calabaza en dados, la cebolla en cuadraditos y los pimientos en cuadraditos quitándoles las semillas previamente.
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el calabacín, la calabaza, los pimientos, las vainas troceadas en tiras y los champiñones troceados en cuartos y dejamos cocer a fuego lento hasta que empiecen a dorarse.
Ponemos a punto de sal.
Añadimos el arroz y los tomates troceados y dejamos que se rehogue con las verduras.
Cubrimos con el caldo de verduras o con agua y dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.
Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapado. Servimos caliente



http://www.consumer.es/web/es/alimen.../18/144593.php

[arrels]

Ostras que hambre me acaba de entrar

[arrels]

Paella de verduras (V)

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para 4 personas

• 350 gr de arroz de grano redondo
• 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
• 2 zanahorias y 1 tomate
• 1 cebolla y 2 unid de ajo
• 1 calabacín y 100 gr de judía verde
• 150 gr de guisante
• 1 ramillete de perejil
• ½ cucharada de pimentón dulce
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 6 hebras de azafrán
• Sal al gusto

Elaboración:


Lavar las verduras, pelarlas si es necesario, y cortarlas en cuadraditos. Descongelar los guisantes. Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que este transparente. Agregar todas las verduras , excepto los ajos, y saltearlas durante 15 minutos. Añadir el pimentón, mezclarlo bien con las verduras, incorporar el arroz sin dejar de revolver, hasta que comience a estar transparente. Machacar el ajo y el perejil junto con el azafrán, diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.
Verter el agua caliente (doble de agua que de arroz) sobre el arroz y las verduras, rectificar la sazón, y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz este en su punto. Dejar reposar la paella antes de servirla.




http://www.gumendi.es/r_paella_verduras.htm


Edito y añado enlaces con otras recetas de "paellas" del foro:


Paella de vegetales y quinoa (V)

Paella de quinoa con habas (V)

Arroz en paella verde (V)

Paella marinera vegetariana (V)

Paella de quinoa (V)

Paella con wakame y seitán (V)

Paella valenciana (V)

[margaly]

Mi madre me hizo una paellita de estas el sábado...juer, estaba de vicio. Llevaba:

• arroz
• tomate
• cebolla
• pimiento rojo
• pimiento verde
• coliflor
• puerros
• judias verdes
• champiñones

aissss que mare tengo! y eso que ella no es vegeta

[nana]

Mi madre me hizo una paellita de estas el sábado...juer, estaba de vicio. Llevaba:

• arroz
• tomate
• cebolla
• pimiento rojo
• pimiento verde
• coliflor
• puerros
• judias verdes
• champiñones

aissss que mare tengo! y eso que ella no es vegeta

Es la tengo que hacer yo tambien, seguro que estaba riquisima y todo un detalle por parte de tu madre

[Panteradopa]

Ñam Ñam, esta me la apunto pal recetario que soy adicto a las paellas

[margaly]

pero si no ha salido la foto!! aiss, a ver si la puedo arreglar.

[Panteradopa]

Sí que sale el afoto Margaly

[margaly]

sí, ahora ya sí, que ya la arreglé