Lombarda con pasas y piñones (V)

[Margari]

Lombarda con pasas y piñones

Primeros platos : Hortalizas y verduras

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 1 lombarda de 1 ¼ kg
• 100 gr de pasas sin pepitas
• 50 gr de piñones
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• el zumo de 1 limón
• el zumo de 1 naranja
• sal

Elaboración:
Retirar las hojas exteriores de la lombarda. Cortarla por la mitad y cocerla en agua con sal durante 30 minutos. Escurrirla y trocearla en tiras finas. Pelar la cebolla, cortarla en láminas delgadas, erogarla en el aceite, tapar y dejar que se haga a fuego suave. Añadir la lombarda troceada y sofreírla durante 5 minutos. Incorporar las pasas y los piñones y remover durante 3 minutos más. Dejar reposar. Antes de servir rociar con los zumos de naranja y limón. Rectificar el punto de sal.

http://www.nucis.org/receta16_esp.htm

[arrels]

Lombarda en su jugo con manzanas , pasas y piñones (V)

Platos principales: hortalizas y verduras.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes: para 4 personas.

• 1 trozo de lombarda
• 1 manzana golden
• Un puñado de pasas
• Un puñado de piñones
• Semillas de girasol
• Aceite
• Salsa de soja

Elaboración:

- Cortar la lombarda en tiritas finas, quitando el tronco y la manzana en cuadritos. En una sartén, poner un poco de aceite y agregar las pasas y los piñones. Dorar ligeramente y añadir la lombarda, y la manzana. Dejar que se vuelva dulce y añadir un poco de salsa de soja.


Programa: Naturalmente Light
Cocinero: Marisa Fernández


http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas