Para 4 Personas (VEGETARIANOS)
Categoría: platos principales: otros
Nota previa: esta receta es un mix entre la receta tradicional de la musaka y una receta de lassagna de patatas que vi en el blog de Tito Chinchan.
Supongo que se puede convertir en vegano sustituyendo la "cobertura" de huevos y iogur por bechamel hecha con leche de soja. Si alguien lo prueba que lo cuente!
Ingredientes:
- 4 o cinco patatas grandes
- 4 puerros
- 1 calabacín
- 1 berengena
- 1 zanahoria rallada
- 3 tomates maduros rallados o salsa de tomate cruda
- curry
- 4-6 yogures naturales
- 2-3 huevos
- una bandeja de champiñones
- un pimiento rojo y uno verde
Preparación:
Cortar todas las verduras en trozos pequeñitos menos las patatas, que ya nos ocuparemos de ellas más tarde, y saltearlo en una sarten. Echarle sal y curry al gusto (o otras especies como pimienta, comino...).
Por otro lado cortamos las patatas (peladas) en rodajas finas (como de medio centímetro) y las freímos en una sarten. Pueden quedar un punto crudas porque luego todavía las coceremos en el horno.
Cogemos una fuente de horno y ponemos una capa de patatas, una de sofrito y otra de patatas. Entonceis veréis si tenéis suficientes patatas o os toca freir más. También podéis hacer otra capa más de sofrito y de patata.
Mezcláis los iogures con los huevos y lo hecáis por encima (como si fuera una bechamel) que quede todo recubierto (a mi me gusta con una buena capa!)
Finalmente se pone unos 40 minutos al horno a 180ºC (cuidado que no se queme el iogur!)
Comentarios Adicionales:
La musaka de verdad es igual pero con carne (pero la sacamos y queda más rico! ) y lleva una capa de patata, una de sofrito, una de berenjenas (que se cortan en rodajas, se les pone un poco de sal y de dejan "sudar" un rato, y fritas), otra de sofrito, otra de berenjenas...
Esta receta la podéis adaptar a vuestro gusto, con las verduras que os gusten o que tengáis en la nevera. También se puede hacer con bechamel pero lo de los iogures queda mejor (para mi!).
Y como acostumbra a pasar con estos platos, al día siguiente está mucho más bueno!
Matrix tiene una pinta deliciosa! a ver si me animo y la hago!!
un beso!
Solo cuando el alumno está preparado aparece el maestro.