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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Champiñones salteados con espinacas (V)


    Receta de champiñones salteados con espinacas

    Apto para veganos
    Categoria: Platos principales:Otros

    INGREDIENTES (para 4 personas)

    • 500 gramos de champiñones.
    • 2 manojos de espinacas.
    • 4 dientes de ajo.
    • Una cucharada de pan rallado.
    • Sal.
    • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
    • Pimienta blanca.
    • Perejil picado.


    CÓMO SE ELABORA:

    Ponemos a cocer las espinacas en agua hirviendo con sal, y una vez cocidas las escurrimos bien.
    Limpiamos los champiñones, les quitamos toda la tierra que puedan tener y les cortamos la parte final del tallo.
    Cortamos los champiñones en láminas finas, al igual que los 4 dientes de ajo.
    Ponemos a calentar en una sartén o en una cazuela baja el aceite de oliva. Doramos las láminas de ajo, agregamos los champiñones, un poco de sal y dejamos en el fuego tapado unos 5 ó 10 minutos.
    Si vemos que han soltado agua, escurrimos lo más posible, procurando que le quede algo de aceite.
    Añadimos el pan rallado para que espese la salsita que va soltando y por último añadimos las espinacas cocidas. Seguimos removiendo de vez en cuando hasta que veamos los champiñones tiernos.
    Finalmente espolvoreamos por encima un poco de perejil picado y servimos como plato principal o como guarnición.

    COMENTARIO DIETÉTICO

    Este delicioso plato, compuesto básicamente de champiñones y espinacas, sirve como guarnición o bien como primer plato de una apetecible y sana comida. Las espinacas son verduras ricas en ácido fólico, vitamina C y beta-caroteno o pro-vitamina A (las dos últimas de acción antioxidante), magnesio, potasio y fibra, que mejora el tránsito intestinal, lo que previene o mejora el estreñimiento. Los champiñones aportan poca energía y son buena fuente de fósforo y vitamina B2. También contienen purinas, que en nuestro organismo se transforman en ácido úrico, por lo que su consumo se ha de moderar en caso de ácido úrico elevado y gota. El valor calórico de esta receta no es muy elevado y se considera adecuada para todos los grupos de edad, incluso para personas que siguen regímenes de adelgazamiento o que padecen de hipercolesterolemia. En los niños, recetas como esta permiten introducir las verduras más fácilmente; alimentos de escasa aceptación entre los más pequeños y de gran valor nutritivo.



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  2. #2
    sin titulo Avatar de demona
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    Ubicación
    bilbao,en medio de tol tumulto
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    jumm creo que no me han salido muy bien,luego los pruebo

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de matrix
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    mayo-2006
    Ubicación
    Barcelona
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    2.467

    yo hago muchas veces, pero más que champis con espinacas, espinacas con champis
    Como las espinacas no me gustan mucho, las salteo con champis (y a veces cebolla), para disimular un poco el sabor...

 

 

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