Paté de tomate y algas

Apto para veganos
Categoria:Entrantes

Ingredientes:
  • 400 gr de tomates rojos rayados
  • 1 cebolla en trozos muy pequeños
  • 4 cdas de aceite de oliva virgen
  • 1 cta de azúcar moreno o fructosa
  • Sal
  • Alga nori seca en copos (al gusto, recordad que la mayoría de vustros invitados no están acostumbrados al sabor de las algas así que sed prudentes)
  • 4 cm2 de Agar-agar en tiras


Procedimiento:
Dorar la cebolla en el aceite a fuego muy lento, cuando esté transparente añadir el tomate un poco de sal y la frutosa. Dejar cocer tapado a fuego muy lento durante una hora y media (debe reducir y espesar bastante). Destapar añadir las algas y de jar cocer unos 15 minutos más. Dejar enfriar y triturar con la batidora. Dejar enfriar. Servir sobre pan tostado aromatizado con ajo.