Platos principales: Seitán
Vegetarianos Veganos
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gr de seitán a dados
- 2 patatas a dados
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cdas de paprika ( en su defecto 1 y 1/2 cda de pimentón dulce y 1/2 de picante)
- 2 ñoras (la pulpa)
- 100 ml de puré de tomate
- 1 cda de azúcar moreno o fructosa
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo vegetal
- 1 cdta de comino
- 1/2 cdta de orégano
- 50 ml de aceite de oliva
Procedimiento:
Trocear la cebolla, los pimientos y los tomates a dados de 1 cm aprox. Poner la mezcla de verduras con el aceite, el caldo, el orégano, la paprika, la pulpa de ñoras, el orégano, el comino, el azúcar y el puré de tomate todo a la vez desde frio a fuego 1/2 unos minutos. Añadir el vino evaporar dos minutos a fuego fuerte. Agregar el seitán y la patata en dados regulares. Dejar cocer a fuego bajo durante aproximadamente una hora. Se puede comer recién hecho pero está increible de un día para otro.
Buen provecho.