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Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 100 g de mijo pelado
- 200 g de calabaza en dados
- 300 g de mermelada de naranja
- 40 g de arándanos
- 1 naranja (su zumo)
- 1 cucharadita de cacao en polvo
Elaboración:
Se precalienta el horno a 180 ºC. Mientras tanto, en una olla se llevan a ebullición 200 ml de agua con el zumo de naranja. Cuando rompen a hervir se agrega el mijo y se deja cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.
Los dados de calabaza se cuecen al horno uno 10 minutos, en una bandeja pintada con aceite.
Se deja entibiar el mijo y se reparte en cuatro moldes de tartaleta pintados con aceite, presionándolo sobre las paredes y el fondo. Las tartaletas se rellenan con mermelada, la calabaza y unos arándanos, y se hornean 15 minutos. Se dejan enfríar, se desmoldan y se espolvorean con cacao.
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=19867
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