Qué delicia, me encantan las alcachofas y nunca las he probado en crema, me lo apunto
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 3 personas
- 300g de alcachofas frescas .
- 100g de patatas.
- 25g de almendras molidas .
- Aceite de oliva.
- 2 cdtas de vinagre de Jerez.
- 1-1,5 litros de agua (aprox)
- Sal y pimienta .
Elaboración:
Cuece las alcachofas y las patatas limpias , peladas y troceadas en una olla con el agua durante 20-25min.
Cinco minutos antes de finalizar la cocción añade las almendras y tritura todo junto, aliñando con el aceite, el vinagre y salpimentando al gusto .
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Qué delicia, me encantan las alcachofas y nunca las he probado en crema, me lo apunto
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Si la vida te da la espalda, tócale el culo
Me has leido el pensamiento o qué??
Compré el sábado alcachofas, que estaban en oferta en el super y ayer me hice al horno unas cuantas, pero no sabía muy bien cómo hacer el resto. Cremita va!!!
Iniciado por Ava
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Tengo un conocido que me regala kilos y kilos de alcachofas, las hacemos rellenas, guisadas con patatas, rebozadas y fritas, paté de alcachofas,..ya tengo otra manera de comerlas.
Podrías compartir esas recetas con nosotr@s (si te apetece ) , ese paté de alcachofas se lee tremendoIniciado por Niebla
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Sopa crema de alcauciles (V)
Cremas, sopas, purés
Vegetarianos-Veganos
(para 4 personas)
Ingredientes: para 4 personas
- 1 litro de caldo vegetal hecho con verduras frescas de estación
- 350 grs. de corazones de alcauciles
- 250 grs. de papa
- 1 puerro
- 2 cebollas medianas peladas
- 75 grs. de pan integral seco
- 1 cucharada de vinagre de tuna ( )
- Aceite de oliva
- Sal marina
Preparación:
Se corta la cebolla en rodajas, se lava y se corta en finas rodajas la parte blanca del puerro. A continuación se rehogan ambas verduras durante unos minutos en una olla con aceite de oliva y se les añade el caldo vegetal, las papas peladas, cortadas pequeñas y los corazones de alcauciles. Se condimenta el combinado a gusto y se deja cocinar tapado unos minutos hasta que todo esté “al dente”.
Se retira del fuego y se licúa. Se cortan en dados unas rebanadas de pan integral se fríen en una sartén con aceite de oliva y se incorporan a la crema antes de servir.
http://www.spa-lasdalias.com.ar/receta15.php
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