Cebada con anacardos y coles de bruselas (V)

[arrels]

Primeros platos: otros cereales

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 50 gramos de margarina.
• 2 cebollas en rodajas 250 gramos de cebada
• 750 mililitros de caldo vegetal
• 125 gramos de anacardos picados
• 250 gramos de coles de Bruselas pequeñas
• Sal y pimienta

Elaboración:

Derretir la mitad de la margarina en una cacerola y rehogar las cebollas hasta que estén tiernas.
Agregar la cebada y cocinar durante unos minutos hasta que esté bien impregnada de margarina.
Calentar el caldo y mezclarlo con los anacardos.
Sazonar, tapar bien la cacerola e introducirla en el horno precalentado, a 180º C, durante 45 minutos, hasta que la cebada esté casi lista y el caldo reducido.
Cocer las coles de Bruselas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego escurrirlas y revolverlas con el resto de la margarina.
Mezclarlas con la cebada y los anacardos y volver a introducir la cacerola en el horno de 20 a 30 minutos mas.


Comentarios adicionales:

Cambios sobre la receta de la web:

Mezclarlas con la cebada y los anacardos y volver a introducir la cacerola en el horno de 20 a 30 minutos mas.

Esta parte me parece innecesaria, si la cebada ya estaba cocida y las coles también creo que unos 5 min. en el horno para que se integren los sabores tendría que ser suficiente
También he cambiado sus 50g de mantequilla por margarina y al caldo le he añadido lo de "vegetal" (en la web no especifica)

http://www.recetitasdecocina.com/fru...ossecos007.htm