Espinacas en salsa verde (V)

[arrels]

Entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• 500g de espinacas frescas .
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cdta de harina integral.
• 1/2 vaso de caldo de verduras.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Sal.

Elaboración:

Rehoga la cebolla, pelada y muy picada, en una sartén con el aceite .
Cuando empiece a ablandarse añade la harina , mezcla bien e incopora el caldo de verduras poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
Añade el perejil y el zumo de limón y deja que se cocine , removiendo con frecuencia, de 3 a 4 min.
Mientras cuece las espinacas con un poco de agua y sal.
Escúrrelas bien, pícalas y ponlas en una fuente.
Riégalas con la salsa caliente y sirve.


*Siempre que se pueda es preferible trocear los vegetales de hoja con las manos a cortarlos con el cuchillo (hacerlo así retrasa su oxidación)

(se puede alegrar la receta añadiendo unos frutos secos)

[extrema__pobreza]

la salsa no se me quedo muy verde pero si buenisima

[arrels]

Halaaaaaaaaa que pinta más buena !!!!!

Gracias

[extrema__pobreza]

lo estaban lo estaban y me sobraron asique tengo para otra vez