Endibias con piñones (V)

[arrels]

Entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 2 endibias.
• 50g de miga de pan.
• 1 cucharada sopera de piñones.
• Zumo de limón.
• Sal.
• Pimienta recién molida.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

Limpia y corta en juliana las endibias.
Prepara una vinagreta con el zumo de limón, aceite de oliva , sal y pimienta y riega las endibias con ella.
En una sartén sin grasa pon a tostar la miga y los piñones y espolvorea sobre las endibias.
Finaliza con añadiendo el perejil picado.