Resultados 1 al 10 de 10
  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de John
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    Barcelona
    Mensajes
    208

    Duda setas crudas


    He visto que hay algunos tipos de setas que no se pueden comer crudas. Pero no logré encontrar nada acerca de las setas cultivadas "Pleurotus ostreatus"

    ¿Me podriais decir qué setas se pueden y cuales no se pueden comer crudas?

    Muchas gracias!

  2. #2
    Romansero Avatar de oriola
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Ubicación
    Madrid
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    9.259
    Yo los champiñones los he comido crudos en muchas ocasiones y no me ha pasado nada. Aunque no te aseguro que no sean indigestos por ello. Es solo mi experiencia.
    ¿Conoces la cocina solar?

    Soy vehemente, ¿y tú?

    El fin del crecimiento


  3. #3
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
    Fecha de ingreso
    junio-2010
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    1.380
    Yo los champis también los como crudos en ensalada muchas veces y nunca me sentaron mal...

    A ver si alguien sabe sobre las setas, que yo también tengo intriga
    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

  4. #4
    Enamorá de la vida Avatar de Shakti
    Fecha de ingreso
    julio-2009
    Mensajes
    1.924
    También he comido crudos solo los champiñones. Las demás setas las cocino siempre, aunque sea una vueltita en la plancha.
    En mi pueblo se cogen setas de toda la vida y nunca escuché a nadie que las comiera crudas.
    Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
    Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
    El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de John
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    Barcelona
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    208
    Los champiñones yo también los como crudos y me saben mucho que hechos en la sartén, la verdad.

  6. #6
    Banned
    Fecha de ingreso
    septiembre-2012
    Mensajes
    8
    Este tipo de alimentos pienso que saben mucho mejor pasados por la sartén.

  7. #7
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
    Fecha de ingreso
    noviembre-2009
    Ubicación
    Madrid/Valladolid
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    9.580
    En general las setas son más beneficiosas nutricionalmente hablando si se cocinan antes de comerlas (se asimilan mejor sus nutrientes). En muchos casos al comerlas crudas salen igual que entran, o a medio digerir (aunque eso no se manifieste en forma de molestia alguna para nosotros).

    También hay que tener en cuenta que incluso las setas que son consideradas comestibles en muchos casos contienen una pequeña cantidad de tóxicos, muchos de los cuales se eliminan al cocinarlas (esto fué recomendación de mi profesora de micología).

  8. #8
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Mensajes
    1.380
    Gracias por la info, Nessie!! Muy interesante, no tenía ni idea
    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
    Fecha de ingreso
    octubre-2010
    Ubicación
    Miranda de Ebro
    Mensajes
    1.216
    Yo los champis, boletus y setas de bandeja-plancha como las llamo yo jeje las he comido crudas sin problema, en cantidades no muy grandes.
    Tu patología se llama indiferencia y se cura mediante el conocimiento

  10. #10
    Recién llegad@...
    Fecha de ingreso
    enero-2018
    Mensajes
    10

    Personalmente, que llegué por Google a este debate jaja:
    - Si la seta es de una variedad comestible y segura, adelante
    - Limpiala muy bien, puedes dejarla con elementos tipo sal o vinagre a curar previo a una carpaccio por ejempo o a suarlas en una ensalada
    - Escucha a tu cuerpo

    Yo siempre que tengo dudas voy a la perspectiva del paleolitico: nuestro cuerpo debe estar adaptado para comer hongos? sí. Asi que con prudencia en la cantidad y observandote, a mi me encanta.

    De hecho, he estado probando a hacer carpaccio de setas y carpaccio de champiñones (y están riquisimos muahha). La setas que uso son tipo boletus aunque tengo dudas sobre el sabor en crudo de las variedades.

    En cualquier caso yo las suelo preparar antes con aceite, vinagre, ajo y sal que las "maceran"

    Saludos

 

 

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