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  1. #1
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    Seitan sin gluten o carnes vegetales sin gluten


    ¿Es muy difícil hacer Seitan sin gluten? No estoy mucho en la cocina pero me interesa bastante realizar Seitan sin gluten y también estoy interesado en otras carnes vegetales sin gluten. Si alguien me pudiera compartir recetas paso a paso para un neofito se los agradeceré.

  2. #2
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Se puede hacer una especie de seitan con el almidón, pero 100% sin gluten no te quedará, siempre quedan restos: http://www.forovegetariano.org/foro/...-almid%F3n-(V)
    · Video: Paredes de Cristal, de Paul McCartney. Difúndelo! - También en otros idiomas. ·
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    · ¿Que sucede realmente con los huevos? ·
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  3. #3
    Romansero Avatar de oriola
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    ¿Seitán sin gluten? Entonces no es seitán. Creo que no entiendo tu pregunta.

    "Carnes" vegetales tienes el tofu, el tempeh, soja texturizada, hamburguesas de legumbres y avena... Como el seitán no conozco nada parecido.
    ¿Conoces la cocina solar?

    Soy vehemente, ¿y tú?

    El fin del crecimiento


  4. #4
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Lo mas parecido seria el GFG de Orgrán, "gluten sin gluten", se puede hacer seitan, no es exacto como el de gluten pero si lo condimentas no se nota la diferencia. Lo puedes encontrar en tiendas veganas, Hipercor, etc.:

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  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de Solalux
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    El seitán es 100% gluten. No lo puedes sustituir.

    Si quieres hacer una "carne vegetal" a partir de unos "polvos" diferentes no sé lo que saldrá, pero seitán no.
    "The worst sin towards our fellow creatures is not to hate them, but to be indifferent to them, that's the essence of inhumanity". George Bernard Shaw.

    "All the arguments to prove man's superiority cannot shatter this hard fact: in suffering the animals are our equals". Peter Singer

  6. #6
    Recién llegad@...
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    Cita Iniciado por Ecomobisostrans Ver mensaje
    Lo mas parecido seria el GFG de Orgrán, "gluten sin gluten", se puede hacer seitan, no es exacto como el de gluten pero si lo condimentas no se nota la diferencia. Lo puedes encontrar en tiendas veganas, Hipercor, etc.:

    Gracias Ecomobisostrans, pero como lo puedo hacer en casa ¿es posible? porque esos productos sin gluten, cuestan un dineral.

  7. #7
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Garbanzos, lentejas, alubias, maíz, arroz... todo ello sin gluten y súper barato.
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  8. #8
    Romansero Avatar de oriola
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    Garbanzos, lentejas, alubias, maíz, arroz... todo ello sin gluten y súper barato.
    ¡¡Olvidaste el trigo sarraceno o alforfón!! Que no vuelva a suceder...
    ¿Conoces la cocina solar?

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  9. #9
    fb: FerranVeganSpirit Avatar de Ecomobisostrans
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    Cita Iniciado por almek Ver mensaje
    Gracias Ecomobisostrans, pero como lo puedo hacer en casa ¿es posible? porque esos productos sin gluten, cuestan un dineral.
    Ingredientes: Harina de arroz, extracto de guisante, almidón de maíz, gomas de origen vegetal y celulosa: Goma del Guar, Methycellulose, Carboxymethycellulose y mono glicéridos de vegetales.
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  10. #10
    Recién llegad@...
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    Muchas gracias estimados colegas. Sigamos compartiendo recetas fáciles de preparar o difíciles pero explicadas paso a paso. Me interesa bastante recetas sin gluten o cualquier otro plato que sea fácil de digerir, porque tengo síndrome de malabsorción, con el cual no me gusta decirlo, pero peleo.

    En realidad el gluten es difícil de digerir, comí la otra vez carne de gluten y me costo bastante digerirla. El problema de los restaurantes vegetarianos es que, ofrecen carne de soya pero en realidad es carne de gluten. Me interesa preparar jamonadas, chorizos vegetales pero que no sean de gluten. Cualquier idea es muy bienvenida, muchas gracias amigos.

 

 
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