Hola
ayer hice un pastel de espinacas.
Los ingredientes són espinacas hervidas, un huevo y crema de leche.
Las espinacas se pueden sustituir por mil cosas: patata, zanahoria, berengena, puerros... Supongo qu habréis hecho, o comido, por lo menos
Lo pongo en un molde y lo meto en el horno al baño maría.
La función del huevo és que con el calor se cuece y sirve para que el pastel quede compacto.
Supongo que la crema de leche se puede sustituir por nata vegetal (o incluso por nada), pero, y el huevo? Hay algun producto no animal que me sirva para esto?
Es que hay más recetas que utilizan 1 huevo para que luego quede más compacto (por ejemplo algunas hamburguesas de arroz, o una receta que hay por aquí de hamburguesas de nueces y avena). La verdad es que cada vez me apetece menos comer huevo y me gustaría sustituirlo por algo.
Ideas?
Gracias!