Personas: 1-2 (VEGETARIANAS, VEGANAS)
Categoría: ENSALADAS
Ingredientes
- Hojas variadas: lechuga, hoja de roble, rúcola, canónigo, achicoria…
- Brotes de alfalfa
- 2 plátanos
- Pasas
- 1 limón
- 2 cucharadas de ron (o licor que te guste)
- Pimienta blanca molida
- Sal
Elaboración
Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas. Ponlo a dorar en una sartén caliente. Enseguida verás que se vuelve blando, dorado y más dulce. Añade entonces 2 cucharadas de ron y deja unos segundos que el alcohol se evapore, y entonces echa también una cucharada de zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal y pimienta. Machaca con un tenedor y agrega un puñadito de pasas. Mezcla todo bien, retira del fuego y sirve con un fondo variado de hojas verdes bien frescas. Decora con unos brotes de alfalfa.