Citarmira que me mola secar las cosas aprovechando la terraza tan hermosa que tengo. Pero nunca habría pensado en las berenjenas secas... voy a probar!!
Berenjenas desecadas con caramelo de vino tinto
Apto para veganos
Categoria: Entrantes
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 2 berenjenas.
- Sal gruesa.
- Aceite de oliva.
- 100 gramos de azúcar.
- 1 cucharada de vinagre balsámico.
- Unas ramitas de orégano fresco.
CÓMO SE ELABORA:
Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo.
Las limpiamos con un trapo y las pasamos por un poco de pan rallado. Introducimos las berenjenas en el horno a 125ºC durante 1 hora hasta que se desequen y queden crujientes.
Para elaborar el caramelo de vino ponemos en un cazo al fuego el vino, el azúcar y el vinagre balsámico y dejamos que hierva hasta que se forme un caramelo denso y oscuro con sabor agridulce. Servimos como aperitivo o guarnición las rodajas desecadas de berenjenas con unos hilos de caramelo de vino tinto y unas ramitas de orégano fresco.
http://www.consumer.es/web/es/alimen.../14/145274.php
+++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++(Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)
mira que me mola secar las cosas aprovechando la terraza tan hermosa que tengo. Pero nunca habría pensado en las berenjenas secas... voy a probar!!
"El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci
Necesitamos tu ayuda para ayudarles!! www.madridfelina.com
soy adicta a las berenjenas, pero no las habia preparado asi, deben estar riquisima
ya te contare
Jo, mira que a mi las berenjenas no me van nada (las cogí asco en mi primer embarazo,cosas extrañas que pasan en esos casos) pero es que tiene una pinta que voy a tener que probar... Y el nombre,no te digo nada...vamos,que pruebo,jeje
"Mientras existan mataderos habrá campos de batalla". LEÓN TOLSTOI
Por favor, qué cosa más apetecible!!!! 8-o
Esto es alta cocina , menuda receta !!!!!!!!!!! Prometo probarla
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Haber si alguien del foro ha hecho esta receta, es que se me escapa un detalle, y es el aciete de oliva, donde se pone, con el caramelo, con la berengena, en que memento.
Urgente es que quiere hacerlo para la cena de esta noche que tiene muy buena pinta.
Por favor y depaso decirme que tal os salio.
:eing:El hombre es el unico animal que mata por placer
imagino que el aceite es para aceitar la fuente de horno antes de poner las berenjenas
Y la sal se le pone por abajo por arriba o por los dos lados.Iniciado por VeG
:eing:El hombre es el unico animal que mata por placer
Se comen frias calientes o de las dos maneras y como estan mejor?, haber si hay suerte y hay alguien que las haya probado.
:eing:El hombre es el unico animal que mata por placer
Permisos de publicación
