Milhojas de calabacin al baño de mostaza (V)

[hera]

Plato principal
Vegano
Personas : 2

MILHOJA DE CALABACIN AL BAÑO DE MOSTAZA


INGREDIENTE (2 personas)

• 1 calabacín mediano
• 50 gr. queso mozarrella vegana (para lo no veganos puede ser manchego o de cabra)
• 100 ml de crema de coco
• 1 crdt de mostaza dijon
• ½ crdt de semilla de mostaza
• ½ crdt de estragon
• 1 crdt de harina integral de trigo
• 2 tomatitos cherry

PREPARACION

Cortar el calabacín lo mas fino q se pueda, nos hará falta 30 lamina por plato. Reservar

Cortar el queso en láminas en cuadrado de 1 cm. más o menos del mismo tamaño q el calabacín.

Montar con ayuda de palillos de dientes (puesto en el dentro para q no se nos caiga la milhojas), ponemos una lamina de calabacín otra de queso así sucesivamente hasta terminar las 30 laminas de calabacín. El final debe ser el calabacín y encima ponemos el tomate cherry.

Metemos en el horno a 180 º previamente calentado durante 15 min.

Mientras preparamos la salsa. Ponemos en un cazo a calentar la crema de coco con el estragon: Cuando este caliente agregar la mostaza y mover muy bien para que se ligue bien la mostaza.
Si se ve que la salsa no espesa diluir la cucharadita de harina en crema fría de coco y cuando este incorporada bien a la crema, añadir al cazo para que espese.

EMPLATAR

Colocar la crema del cazo en el fondo del plato y encima la milhojas. Hacer dibujo simplemente separando con la cuchara q apartar la salsa y para dar un toque de color un poco de perejil en los bordes.

[Aintzane]

Umm, qué rico

[hera]

ya me contaras como te salio