Ensalada con hojaldre de queso crudo vegano (V)

[elena]

Apto para VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: ensaladas



A la hora de hacer una ensalada, todo vale. Sólo hacen falta unos minutos y un poco de imaginación. Porque por muy descabellada que parezca la mezcla de los ingredientes, el resultado suele ser sorprendente. Aquí está la prueba.



Ingredientes

• Hojas de lechuga variadas
• 2 cucharadas de queso crudo vegano: http://eldelantalverde.wordpress.com...4/queso-crudo/
• 1 manzana ácida
• 1 puñado de pasas
• 1 Cebolleta
• Pasta de hojaldre (sin ingredientes animales)
• 1 cucharada de mostaza
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Elaboración
Corta un cuadrado de hojaldre de aproximadamente 15×15 cm sobre una superficie lisa y limpia. Mezcla el queso con un trocito de manzana picada, unas cuantas pasas y una cucharadita de cebolleta picada. Rellena el hojaldre con dos o tres cucharadas de esta mezcla y dobla haciendo un paquete en forma de triángulo. Con la ayuda de un pincel, barniza la superficie con un poco de aceite y cuece en el horno precalentado a 200º C, durante diez minutos aproximadamente, hasta que se dore la superficie.
En el momento de servir, coloca el hojaldre sobre un lecho de hojas de diferentes tipos de lechuga, aliñadas con unas gotas de aceite, pimienta negra y mostaza.

Variante
Si no tienes hojaldre, o eres celíaco, puedes usar hojas de pasta de arroz de las que se utilizan para hacer los rollitos de primavera.

FUENTE: http://eldelantalverde.wordpress.com