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  1. #1
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Pastel de Quinoa, coco y plátano (V)


    Receta: Pastel de Quinoa, coco y plátano.


    Para Vegetarian@s y vegan@s.

    Sección: Postres y dulces.

    Para 7 raciones.

    Ingredientes:

    • 250 gr de quinoa.
    • Sirope de ágave al gusto.
    • 2 plátanos maduros.
    • 30 gr de coco rallado.
    • 1 cucharada de margarina de maíz no hidrogenada.
    • 1 cucharada sopera de levadura en polvo (Mercadona).
    • 30 gr uvas pasas.
    • Sal.



    Elaboración:

    Se lava bien la quinoa aclarándola varias veces.
    Se cuece en el doble de agua durante unos 20 minutos.
    Se escurre y se deja enfriar.

    Aparte se machacan los plátanos maduros y se mezclan con el sirope, el coco y la margarina.

    Añadimos a la mezcla de quinoa con uvas pasas y la levadura.

    Mezclamos bien y vertemos en recipiente horno untado con margarina.

    Horno durante 40 minutos (yo puse 20' fuego abajo y 20' fuego arriba).

    Se deja enfriar.


    Observaciones:


    Esta receta la saqué (creo) de la extinta revista CocinaVegetariana. Llevaba tiempo queriendo hacerla y ayer fue el día "D" . Tiene alguna variación: en vez de leche condensada de soja, imposible de conseguir aquí hoy, puse sirope de ágave y no puse vainilla en polvo (no sé si se refiere a azúcar avainillado o a la "semilla" negra de la vaina de vainilla).


    Está más rico al día siguiente y servir bien frio.

    Rico rico...




  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Tavo Quintanilla
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    Que cosa más rica!!

  3. #3
    Cazadora de hortalizas Avatar de Omshantita
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    ¡Me gustaaaaaa!

  4. #4
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Lo he vuelto a hacer. Un día o dos en la nevera...y ¡te chupas los dedos!

    Esta vez lo he embadurnado con chocolate fondant para repostería (Hacendado, of course!) y coco rallado.


  5. #5
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    He comprado quinoa para volver a hacer esta delicia jeje.

  6. #6
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Está en el horno. Mañana pongo unas foticos.

  7. #7
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    De momento pinta bien.



    Y aquí mejor jeje.



    Mucho mejor esto, verdad?

    Última edición por Riply; 25-jul-2014 a las 09:52

  8. #8
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Me pregunto si se podrá hacer con quinoa roja.

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de Joan B
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    abril-2015
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    Una pregunta, el sábado empiezo un viaje de 5 días en bici muy exigente (10-11 horas diarias de pedaleo con mucho desnivel en bikepacking)....y creo que un pastel como este en porciones podría ser un alimento excelente para llevar encima e ir comiendo sobre la marcha, además de las clásicas barritas caseras de cereales. ¿crees que se conservaría un par de días a temperatura ambiente?

    P.S.: Sin chocolate, que debe soportar 30º o más ;-)

  10. #10
    Recién llegad@...
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    agosto-2016
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    3

    Que pintaza, gracias!

 

 
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