pastel campesino (V)

[gehena]

Legumbres

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: para dos personas

Todo a ojímetro!!!

• Medio bote de lentejas cocidas
• Media cebolla hermosa
• un trozo de calabaza cocida
• Un poco de apio
• 1 puerro pequeño
• Un par de zanahorias
• 2-3 cucharadas de tomate natural triturado
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• 2 patatas normales
• Caldo de verduras
• Leche vegetal
• Vino blanco
• Tomillo
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

Lo primero de todo es cocer las patatas para hacer un puré posteriormente con la leche y aderezándolo con pimienta y sal. Reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla bien picada, a la que añadiremos el apio, el puerro, la cebolla y un chorrito de vino blanco. Dejamos que se poche (3minutillos o así). Después añadimos la calabaza y zanahoria bien picadas y acto seguido el apio. Dejamos otros 3 minutillos a fuego bajo con la tapa puesta (para que no se escapen los “efluvios verduriles” ) e incorporamos las lentejas. Damos un par de vueltecillas, añadimos el tomate, un poco de tomillo y la salsa de soja. Otro par de vueltecillas y echamos un poco de caldo de verduras para que esté jugosito pero no empapado. Más vueltas y retiramos del fuego.

En una fuente que aguante el horno ponemos primero el sofrito de verduras y lentejas y cubrimos con el puré. Lo metemos al horno con el grill para que el puré de patatas se dore un poquito y listo!

Comentarios:

La calabaza la hice primero al vapor, que queda muy jugosita. Y en este caso usé leche de avena, que era la que tenía en casa. Hice una fotillo en el proceso para que veáis el aspecto. Como no usé una fuente transparente, no merecía la pena hacer foto del resultado pq no se ven las dos capas Tal vez la próxima!



Edito pq la foto no se ve bien.

[Lisa]

Se me está cayendo la baba encima del teclado! Tiene que estar delicioso!!!!!