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  1. #1
    Vegana
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    De toda la vida.


    Editando el mensaje original para hacer la lista de platos de toda la vida que YA eran Veganos o Vegetarianos (Ovo y Lacto). Creo que alguien con súper poderes tiene que reeditar el título... Platos OVL y V de toda la vida, o algo así.

    No sé si estais conformes en no añadir platos que se tienen que veganizar (para eso está el apartado de RECETAS) como la ensaladilla rusa por ejemplo. Porque puede que uno la haya comido de toda la vida sin atún, pero por norma general una ensaladilla rusa lleva atún, luego ni es OVL ni V.

    A ver si te he entendido bien Crisha: los platos OVL de toda la vida no llevan distintivo. Los veganos de toda la vida llevarán una "V" al ladito.

    Lo de enlazar las recetas creo que lo tendré un poco chungo, pero también puedo poner al lado de cada plato, por ejemplo, "receta de Fulanit@", ¿no? Así habría que buscarlo, pero bueno... Esto lo vamos viendo si quereis.

    Ahí va:

    * Tortillas: francesa, de patatas, de verduras.
    * Arroz a la cubana.
    * Arroz a la cubana con plátano frito sin huevo (V)
    * Gazpacho (V): salmorejo, (porra antequerana realmente creo que va con tacos de jamón así que no la ponemos a no ser que alguien diga lo contrario), Ajoblanco, Ajoarriero (no tengo claro cuáles de estas sopas frías no llevan huevo).
    * Tumbet (V)
    * Sopas Mallorquinas (V)
    * Alcachofas guisadas (V)
    * Pisto manchego (V)
    * Champiñones al ajillo (V)
    * Berenjenas Rebozadas (V)
    * Patatas Bravas.
    * Papas con mojo picón (V).
    * Empanada de verduras: nota, yo no he añadido las empanadas y cocas mallorquinas porque la base de la masa es el saim, o sea, la manteca de cerdo...
    * Huevos fritos con patatas
    * Potage de vigilia (esto no llevaba bacalao??)
    * Aceitunas negras con aceite, cebolla picada y pimentón (V)
    * Salsa Olivada (V)
    * Garbanzos rehogados con ajo (V), Ropa Vieja (esto no tengo muy claro, en mi casa el cocido se hace con toa la carnaza...)
    * Arroz con chícharos (V)?? Pregunta de ignorante, ¿qué son los chícharos?
    * Moros y Cristianos (Alubias negras con arroz) (V)
    * Judías verdes con tomate (V)
    * Potaje de garbanzos y espinacas (V)
    * Pourrusalda (V?), esto qué es O-o...
    * Pan con tomate (V), pa amb tomaquet y pa amb oli mallorquín.
    * Croquetas de cebolla, croquetas de espinacas.
    * Lentejas estofadas de Crisha (V), Lentejas viudas de Aciteli (V)
    * Purés variados. No le planto la V porque se suelen hacer con leche o mantequillas aunque en mi casa sí han sido siempre V.
    * Ensalada de pimientos asados/ Asadillo. Igual que con los purés no le pongo la V porque por ejemplo, mi madre siempre le ha puesto huevo duro.
    * Espinacas a la catalana (V)
    * Migas. Ver observaciones en este hilo sobre este plato.
    * Colifor con bechamel.
    * Ensalada Triana. Sarmale, ¿qué lleva esta ensalada?
    * Gazpacho de poleo (tampoco sé qué lleva esto)
    * Vichissoyse.
    * Caldo de Malomalísimo, con mayonesa en el agua de cocción de las patatas.
    * Menestra de verduras (V).
    * Macedonia de frutas (V).
    * Patatas a la importancia (qué llevan??).
    * Horchata (V) (aclaro por el último post que he leído antes de editar, que yo sepa la horchata es el jugo de esta fruta y no lleva leche, pero que alguien me corrija si me equivoco).
    * Pipirrana.
    * Zarangollo Murciano.
    * Ensalada Güertana.
    * Trampó mallorquín (V).


    Salu2!
    Última edición por BejaMaya; 24-ago-2012 a las 14:25

  2. #2
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Me suena que había un hilo pero mientras lo encontramos
    El salmorejo
    Las patatas a lo pobre
    Caldillo bailón (está en las recetas )
    Alubias pintas con arroz (nunca le puso mi madre chorizo)
    Sopa de ajo
    Macarrones calorías vacías de mi madre
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  3. #3
    Vegana
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    Me suena que había un hilo pero mientras lo encontramos
    El salmorejo
    Las patatas a lo pobre
    Caldillo bailón (está en las recetas )
    Alubias pintas con arroz (nunca le puso mi madre chorizo)
    Sopa de ajo
    Macarrones calorías vacías de mi madre
    Macarrones calorías vacías??? Tu madre los llama así? Porque mira que tiene gracia el nombre xD! Y qué llevan, o son cocidos y ya?

    El caldillo bailón lo estoy buscando ya mismo. Ah y las patatas a lo pobre xD, se llamarán así pero son manjar de dioses!

  4. #4
    Vegana
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    Por cierto, también en mi casa se hace una ensalada que yo no he visto comer a nadie más... Se corta un repollo a juliana pero fiiiiiiiiiiiiino finísimo. Se pone en agua una vez limpito, agua como si fuera una sopa, pero fresquita, sal, aceite, vinagre al gusto y hala, a comeerrrrr :-)

  5. #5
    El niño melón Avatar de Malomalisimo26
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    Ajoblanco.
    Migas.
    Ensalada de naranja, tomate y cebolla, muy apropiada para acompañar las migas.
    Ensalada de pimientos asados.
    Churros.
    Lentejas sin chorizo.
    Alubias sin chorizo ni morcilla, a mi madre le quedan de muerte.
    Ropavieja, que son los garbanzos del cocido veggie, empachurrados con aceite de oliva y salteados por la sartén.
    La pipirrana, a la que mi padre le agrega agua, vinagre, aceite y sal y lo llama gazpacho.
    Escalibada.
    .............

  6. #6
    En serio?! Avatar de Jiza
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    me gusta este hilo!!!! yo casi siempre cocino platos "de toda la vida" aunque ya habéis dicho algunos

    las patatas bravas con su cervecita... ¡¡de toda la vida!!
    pisto manchego
    empanada de verdura
    huevos fritos con patatas
    tortilla de patata (igual se me ha pasado pero creo que nadie lo ha puesto)
    potaje de vigilia
    lentejas estofadas (mi abuela las hace sin nada, sólo con cebolla, ajo y pimentón)
    alubias pintas con arroz
    aceitunas negras con aceite, cebolla picada y pimentón (un clásico de la casa de mi abuela)
    garbanzos rehogados con ajo


    una buena idea es mirar los platos que son tradicionales de cuaresma, antiguamente no se podía comer carne (y no sé si pescado) entre el miercoles de ceniza y semana santa, aunque luego lo cambiaron a los viernes. Efectivamente, mi madre y mi abuela lo practican xD
    V de Vegeta
    http://www.forovegetariano.org/foro/image.php?u=13367&type=sigpic&dateline=1273608820

  7. #7
    Gatocebra Avatar de Isli
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    -Arroz con chícharos
    -Moros y cristianos (alubias negras con arroz)
    -Judías verdes con tomate
    -Potaje de garbanzo y espinacas
    -Porrusalda
    -Pan con tomate
    -Sopa de ajo
    -Empanada de acelgas

  8. #8
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Cita Iniciado por BejaMaya Ver mensaje
    Macarrones calorías vacías??? Tu madre los llama así? Porque mira que tiene gracia el nombre xD! Y qué llevan, o son cocidos y ya?

    El caldillo bailón lo estoy buscando ya mismo. Ah y las patatas a lo pobre xD, se llamarán así pero son manjar de dioses!
    jajaja, el nombre de macarrones calorías vacías se lo puso Mowgli Son los macarrones con salsa de tomate casera, al horno, que fueron el primer plato de todos los domingos de mi infancia
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  9. #9
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Añado otro plato típico de mi madre:

    Judías verdes estofadas

    Ésta es la receta del Caldillo bailón.

    También típicas en mi casa:
    - croquetas de cebolla con o sin huevo duro.

    aunque en mi casa, siempre se han hecho con chorizo, esta receta de lentejas es de la suegra de una amiga, que siempre las ha hecho veggie y que ahora forma parte de mi recetario habitual.

    En mi casa, el potaje de garbanzos y espinacas siempre se ha hecho con bacalao pero se me ocurre también:
    - crema de calabacín y quesitos, el clásico infantil!!
    - puré de patatas normal y corriente
    - tortilla francesa
    - espinacas a la catalana
    - asadillo: es una especie de ensalada de pimientos rojos asados, con aceite y ajito picado.

    ¿Las migas habitualmente se hacían en tu casa sin chorizo ni panceta, Malo?

    Bejamaya, te propongo una cosa: para que no se pierda todo lo que estamos diciendo, podías ir actualizando tu primer post con una lista de platos ¿te parece?
    Última edición por Crisha; 24-ago-2012 a las 09:15
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  10. #10
    Vegana
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    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    Bejamaya, te propongo una cosa: para que no se pierda todo lo que estamos diciendo, podías ir actualizando tu primer post con una lista de platos ¿te parece?
    Vale! Me parece una idea genial. Lueguito que tenga un poco más de tiempo me pongo a ello La lista se va haciendo laaaaarga.

    Por cierto, intentaré enlazar los platos con las recetas si existen en el foro y así las tenemos más a mano, pero con lo torpe que soy no sé yo si no me tendrá que ayudar alguien

    Salu2!

 

 
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