Para: (Depende de lo tragones que seais, en principio 4) Vegetarianos y veganos.
Categoría: Seitán
Ingredientes:
- Una bola de Seitan de unos 350 grs. (la mía era comprada y ya no me acuerdo cuanto pesaba, pero creo que por ahí anda)
- Media cebolla hermosa
- 2 dientes de ajo
- Una zanahoria hermosa, si no es así, 2
- Un trozo de puerro
- un trozo de pimiento rojo
- 2 o 3 judías verdes
- Un buen puñado de guisantes
- Medio vaso de tomate triturado natural
- Vino blanco (un chorrete)
- Popurrí de pimientas de molinillo
- Unas cuantas (5/6) hebras de azafrán
- 2 hojas de laurel
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua (para cubrir, a ojo como un vaso y medio)
Preparación:
Trocear el Seitán en dados. En la sartén (una honda, pero vale también una olla baja), ponemos un poco de aceite de oliva y las dos hojas de laurel previamente lavadas. Echamos el seitán y le damos unas vueltas, seguidamente agregamos la cebolla bien picada y sofreímos. Después añadimos el ajo picado, el pimiento rojo cortado al gusto (a mí me gusta picadito fino), el puerro picado y le damos otra vuelta. Después añadimos la zanahoria en rodajas, las judías verdes en trozos pequeños y finalmente los guisantes (en mi caso congelados). Añadimos sal y pimienta, las hebras de azafrán y el pimentón. Le damos unas vueltas más y agregamos el tomate triturado natural. Una vez que se ha hecho un poco el tomate, echamos un chorrete generoso de vino blanco y dejamos reducir. Cuando haya reducido el vino, agregamos el agua, que cubra todo lo que hay y dejamos que se guise (que se pongan blanditas las zanahorias y las judías verdes.
Cuando estén tiernas las zanahorias quedará una salsita deliciosa para mojar pan, que es lo que hemos hecho mi nena y yo xD!
Bueno, espero que os guste. Ahí os va la foto con el resultado. Yo he frito unas patatas, pero un arrocito no lo estropea nada tampoco.
Salu2!!!!