Apto para veganos y vegetarianos
Categoría: hamburguesa
Ingredientes para dos personas:
- 2 hamburguesas veganas (caseras o de cualquier otro tipo)
- 1 o 2 cebollas
- patatas de guarnición (tamaño pequeño)
- pimientos del piquillo (2 para decorar)
- mojo picón (pan duro, 3 ajos, 1 c. de pimentón dulce, 1 cc. de comino, 1 cc. cayena, agua, pimienta, vinagre de vino y un poquito de aceite)
- salsa de soja
- perejil
Elaboración:
- Lavar las patatas y envolverlas en papel de aluminio
- Meter en el horno precalentado y asar durante 30 minutos aproximadamente a 200º C. Reservar.
- Preparar el mojo vertiendo todos los ingredientes en un vaso de batidora o robot de cocina y reducir hasta lograr una salsa homogénea. Reservar.
- Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros finos, con cuidado de no romperlos.
- Cocer los aros de cebolla al vapor o en el microondas 5 minutos. Reservar .
- Asar las hamburguesas es una sartén vuelta y vuelta.
- Una vez asadas, servir las hamburguesas con la cebolla por encima, regar con un chorro de salsa de soja y decorar con un pimiento del piquillo.
- Acompañar con las patatas asadas y mojo picón.
- Espolvorear un poco de perejil y servir caliente.
Comentarios adicionales:
Los aros de cebolla se pueden hacer a la plancha si gusta más.
Cuanto más pequeñas sean las patatas, menos tiempo requieren para hacerse.
Las hamburguesas que yo usé eran de quinoa, seitán y verduras, pero pueden usarse las que más gusten.