Página 2 de 2 PrimerPrimer 12
Resultados 11 al 12 de 12
  1. #11
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
    Fecha de ingreso
    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
    Mensajes
    13.434

    Cita Iniciado por Malacara Ver mensaje
    No, no. Son secas. Bueno las del mojo picón o rojo. Hay otra variante muy popular que es el mojo verde en cuyo caso sí lleva guindillas/pimientos frescas pero verdes. Los pimientos que se usan para hacer el mojo son de una variedad local de pimiento (o de pimienta como se las llama por allí) denominado pimienta palmera o de mojo y que tienen una apariencia como la de los choriceros aunque no tan puntiagudos sino más bien chatos y con un grado de picante bastante variable y al que se le suelen dejar más o menos venas y semillas durante las preparación en función de la "potencia" de la pimienta y el grado de picante deseado. Supongo que no se podrán conseguir fuera de canarias así que yo los sustituiría por choriceros o ñoras y si éstos no son los suficientemente picantes le añadiría algo de guindilla seca (justo como dice Vello) En algunos colmados turcos o árabes he conseguido pimientas secas que se parecen algo y de las que he podido obtener un mojo bastante aceptable.

    Y ya que estoy aquí aprovecho para dar mi opinión sobre la receta como entendido del tema La receta se parece a la de mi madre y mi abuela salvo que la "nuestra" no lleva ni almendras ni pimentón y la proporción de pimienta es mucho mayor, por lo demás veo que está libre de las "atrocidades" que a veces he visto en otras recetas e imagino que ha de estar riquísima
    Muchiiiiiisimas gracias. Me hace mucha ilu.

  2. #12
    Sin pelos en la lengua Avatar de Kiwi_
    Fecha de ingreso
    marzo-2011
    Mensajes
    3.206

    Puede sonar un poco raro, pero la combinación mojo+mayonesa es lo más. Lo comento porque creo que funcionaría igual de bien con la veganesa.


 

 
Página 2 de 2 PrimerPrimer 12

Temas similares

  1. Manifestación: Cerremos Picón de Jarama
    Por Vettel en el foro Miscelánea
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 21-nov-2012, 18:42
  2. Respuestas: 0
    Último mensaje: 04-nov-2011, 10:10
  3. Mani.2 años de la muerte de Hamid¡Cerremos Picón de Jarama!
    Por Vettel en el foro Activismo, Conferencias, Congresos
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 23-nov-2010, 21:55
  4. Oferta Mojo picon
    Por seitana en el foro Tiendas y Productos
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 27-jun-2010, 17:43
  5. Calabacines con mojo de ajo (V)
    Por arrels en el foro Entrantes y Aperitivos
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 24-abr-2008, 06:39

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •