Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 1 persona
- 100g de shiitake cortada en tiritas .
- 1/2 tronco de apio picado.
- 2 cebollas tiernas bien picadas.
- Aceite de oliva.
- 1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- Sazonador 5 especias ( u otro que os guste más)*.
- Un puñado de brotes de soja frescos.
- 750ml de caldo de verduras.
Elaboración:
En una cazuela con un poquito de aceite rehoga las cebollitas y el apio hasta que estén blandos, añade las shiitake y saltea un par de minutos.
Añade el caldo vegetal y la salsa de soja y deja que hierva. Cuando rompa el primer hervor baja el fuego , sazona con las especias elegidas y deja cocer todo junto 5-7 minutos.
Sirve espolvoreado en el último momento con los brotes de soja.
* El que he usado lleva una mezcla de hinojo, clavo, pimienta,canela y anís