Espinacas, patatas y puerros al curry (V)

[nimue]

ESPINACAS,PATATAS Y PUERROS AL CURRY

VEGETARIANOS -VEGANOS

Platos principales-Otros

Ingredientes:

• 225 gramos de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 225 gramos de patatas en dados
• 1/2 cucharada de café de garam masala
• 50 gramos de puerros muy picados
• 1 diente de ajo,pelado y muy picado
• 1 tomate pelado,sin semillas y muy picado
• 1 cucharada de yogur natural de soja

Elaboración:
Cocer las espinacas,escurrirlas y picarlas finamente.Calentar el aceite,añadir el puerro y el ajo y sofreir hasta que esté blando.Añadir las patatas,las espinacas y el tomate y freir 2 min.,añadir yogur y remover(consistencia cremosa).Añadir un poco de agua,tapar y dejar cocer a fuego lento,hasta que las patatas estén muy tiernas.Espolvorea el garam masala sobre la mezcla,cocer otros 5 min. y aplastar.

Presentación:se sirve con arroz o pan de pita y un poco de yogur natural.