Resultados 1 al 5 de 5
  1. #1
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    febrero-2011
    Ubicación
    Argentina
    Mensajes
    72

    Pregunta sobre linaza


    Hola gente!. He aquí una usuario poco activa -a falta de internet en casa- que se ha servido infinitamente de la información de este portal

    Tengo un par de preguntas un tanto específicas -digo, para que no me manden al buscador n.n"- a cerca de cómo se debería hacer la linaza.
    Es que hace tiempo compré una bolsa de 1/2 kilo de lino molido y no le encuentro otro uso.
    Ya lo implementé en un par de preparaciones y de ellas noté dos cosas que son las que dispararon mis dudas:
    -La primera es que al mezclar el lino molido con el agua no logré una consistencia homogénea o, en fin, la consistencia que esperaría que tenga algo que vaya a hacer las veces de huevo.
    -La segunda es un gusto raro, muy intenso que definitivamente no esperaría tener en un brownie o un bizcochuelo. Y que, como he podido comprobar, es "culpa" del lino.

    ¿Es esto normal?

    Saludos.

  2. #2
    Usuari@ expert@
    Fecha de ingreso
    marzo-2010
    Ubicación
    Burjassot. Valencia.
    Mensajes
    1.894
    Es que para lograr esa consistencia que dices lo que tienes que mezclar con agua son las semillas enteras, no molidas.

  3. #3
    Usuari@ habitual Avatar de fonte
    Fecha de ingreso
    enero-2010
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    Buscando mi sitio...
    Mensajes
    42
    De todas formas, es recomendable comprar el lino en semillas y molerlo justo antes de su uso, ya que se oxida fácilmente por su contenido en ácidos grasos poliinsaturados.
    "Todo pasa, sólo la serenidad permacece" Lao-Tse

  4. #4
    Jugando Avatar de Erinna
    Fecha de ingreso
    abril-2010
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    En el calabazar
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    5.103
    Como te han dicho, hay que triturarlo para que quede esa consistencia babosilla. Para muchas preparaciones dulces funciona mejor el plátano muy maduro como sustituto, o harina tipo maizena disuelta en agua.
    Los ninjas no desayunan cereales

    Activismo culinario http://erinnaenlacocina.blogspot.com/

  5. #5
    Usuari@ habitual
    Fecha de ingreso
    febrero-2011
    Ubicación
    Argentina
    Mensajes
    72

    Entonces muelo el lino yo misma y lo remojo un rato, ¿no?
    Aún me queda esta duda: ¿la linaza preparada correctamente le va a aportar cierto sabor a la preparación? (La "linaza" que hice yo tenía un gusto bastante fuertecito).


    Cita Iniciado por Erinna Ver mensaje
    Para muchas preparaciones dulces funciona mejor el plátano muy maduro como sustituto, o harina tipo maizena disuelta en agua.
    Sí, sí, de hecho por lo general uso banana. Pero es que tengo esa bolsa gigante de lino en la alacena y... xD
    Ya veré que hacer con ella.

 

 

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