Hay celiacos en el foro?

[antavian]

Es que me gustaria comentar un par de cosas.

Gracias.

[Umiko]

Yo no soy celiaca, pero según lo que sea puedes comentarlo y probablemente pueda ayudarte. Soy dietista. Besos

[antavian]

Yo tengo fatiga cronica, me dicen que evite el gluten...hoy he tenido una reaccion, no si fue por el cuscus o fideos...estaba tirando de sopas.

He pensado hacer cereales en la arrocera y tener siempre en el frigorifico, me preparo una sopa y tiro de cereal y no utilizar pastas de trigo.

Tambien volvere a espaguetis de maiz.

Que ideas me puedes dar para las sopas?

Mil gracias.

[Umiko]

¿Te dicen que evites el gluten por la fatiga crónica o por la posibilidad de que tengas intolerancia al gluten y no lo sepas?.

[Umiko]

Siempre puedes probar las pastas a base de harina de maiz o harina de arroz. De todas formas antes de evitar el gluten yo te aconsejaría ir al médico y que él se cerciore de que eres celíaco. Más que nada porque si ahora dejas de consumirlo (el intestino se cura enseguida tras dejar de consumir gluten en un intolerante) y realmente eres celiaco, cuando te hagan las pruebas puede darte un falso negativo.

En cuanto a las sopas, es mejor mirar bien los caldos preparados, sobre todo los tipo pastillitas, y demás. De todas formas, antes que nada deberías conocer el origen de esa fatiga crónica, no tiene por qué ser el gluten.

[antavian]

La dieta hipotoxica retira el gluten...es la dieta aplicable a la fatiga, retira el gluten entre otras cosas.....

No se si me he explicado bien.

[antavian]

Siempre puedes probar las pastas a base de harina de maiz o harina de arroz. De todas formas antes de evitar el gluten yo te aconsejaría ir al médico y que él se cerciore de que eres celíaco. Más que nada porque si ahora dejas de consumirlo (el intestino se cura enseguida tras dejar de consumir gluten en un intolerante) y realmente eres celiaco, cuando te hagan las pruebas puede darte un falso negativo.

En cuanto a las sopas, es mejor mirar bien los caldos preparados, sobre todo los tipo pastillitas, y demás. De todas formas, antes que nada deberías conocer el origen de esa fatiga crónica, no tiene por qué ser el gluten.

No utilizo pastillas de caldo, el caldo natural, hecho por mi...caldo para sopa, para las arroceras, para todo.

[Umiko]

Bueno, he leído algo al respecto, y la verdad es que yo no creo mucho en eso, pero bueno, cada uno tiene un cuerpo y sobre todo una mente diferente

Si no quieres productos con gluten, hay pasta de arroz. Conozco gente con celiaquía que hace el cuscus con mijo, y ese mismo mijo lo usan para la sopa. Aun así, si todo lo haces tú, no tendrás mucho problema en quitar el gluten de tu dieta. Revisa los hilos de receta de JustVegetal. Hace unas cosas la mar de bonicas y riquísimas y encima aptas la mayoría para celíacos. Además, seguro que encuentras fideos o estrellitas a base de harina de arroz.

Saludos

[Coccoloba]

Hola,
Conozco un blog que es de una chica con una niña celiaca, y todo lo que postea es sobre la celiaquía, las leyes, recetas, adaptaciones de recetas, etc...

Ojalá te sirva: http://pikerita.blogspot.com/

Saludos,

[antavian]

Hola,
Conozco un blog que es de una chica con una niña celiaca, y todo lo que postea es sobre la celiaquía, las leyes, recetas, adaptaciones de recetas, etc...

Ojalá te sirva: http://pikerita.blogspot.com/

Saludos,

Gracias esta genial, pero insistire en el grano....segun los macros hay que tomar grano, grano, grano...porque ahi esta concentrada la energia...germinarlos, ponerlos en remojo, antes de cocinar, pero grano, el maximo de grano.


Ahora tengo arroz rojo germinandose....de ahi sacare un arroz en la arrocera...esta bellisimo este...a veces no sale con tantas ganas.

Gracias a los dos y a justvegetal.