Apto para vegetarianos y veganos
Platos principales: arroces
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de arroz integral
- 1,5 l. de caldo de verduras
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 100 gr. de guisantes
- 1 cebolla
- 100 gr. de coliflor
- 100 gr. de judías verdes
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- espárragos verdes
- pimentón dulce
- aceite de oliva y sal, al gusto.
Elaboración
Comenzamos preparando las verduras: pelamos las zanahorias, cortamos en tiras los pimientos, lavamos la coliflor y cortamos en ramilletes, cortamos también el tomate retirándole las semillas. Limpiamos las judías y las cortamos en bastones. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Comenzamos sofriendo la cebolla, los pimientos, las judías, las zanahorias, los espárragos, la coliflor, el ajo y el tomate (por ese orden). Cuando poche todo un poco, agregamos una cucharadita de pimentón dulce y los guisantes.
A continuación sumamos al sofrito el arroz. Removemos unos minutos para que coja bien el sabor de las verduras y vertemos el caldo. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto. Salamos al gusto y ¡a comer!
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Para el formato lista, creo que hay un icono que son tres puntitos en vertical, si no recuerdo mal...
). Muchas gracias 