mmmmm coñac? no tengo coñac en casa desde que vivía con mi abuela
Me va a costar encontrar colmenillas porque la tienda de setas donde pillo todo no tenía ayer. Ahora con las lluvias a ver si llega algo de material.
(Receta a homologar por Davichín )
Entrantes o Platos principales : otros
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 400g de colmenillas (es una variedad de setas).
- 1/2 tacita de coñac .
- 250ml de nata de soja.
- Margarina vegetal (si se puede no hidrogenada).
- Sal.
- Pimienta recién molida.
- Un puñado de piñones y otro de almendras crudas.
Elaboración:
Limpiar las setas, si son pequeñas se dejan enteras , si son grandes partir en dos.
Calienta un poco de margarina en una sartén y rehoga en ella las colmenillas unos 5 minutos, salpimenta al gusto.
Añade el coñac y flambea las setas .
Añade la nata de soja y deja reducir hasta que espese.
En una sartén sin grasa pon a tostar un puñado de piñones y almendras y agrégalos a la crema en el último momento.
Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 21:10
mmmmm coñac? no tengo coñac en casa desde que vivía con mi abuela
Me va a costar encontrar colmenillas porque la tienda de setas donde pillo todo no tenía ayer. Ahora con las lluvias a ver si llega algo de material.
Utiliza otro tipo de alcohol para flambear o pide en un bar que te vendan un vasito , las colmenillas serán más fáciles de encontrar deshidratadasIniciado por Davichin
juaaaas, pues donde a ti te guste mas chata, es "tu receta"Iniciado por arrels
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No si mia tampoco es, esto va a ser un experimento para el foro yo pongo la teoria y Davichín la práctica , que decida él donde la ponemosIniciado por margaly
Las setas son un mundo aparte dentro del universo culinario!
no se, yo lo pondría en Otros platos quizá. Una vez hecha tiraré una foto y la pasaré por la batidora porque mi intención es conseguir una salsa.
...pon una seta en tu vida...
Haz fotos antes y después de triturarla por fi, así tenemos salsa y plato 2 en 1