Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos.



Ingredientes para dos personas:
  • 200 grs de tofu ahumado
  • 2 manzanas rojas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 lombarda pequeña
  • pasas de Corinto
  • piñones
  • canela
  • semillas de sésamo
  • pimienta negra
  • reducción de vinagre de Módena
  • perejil

Elaboración:
  1. Lavar, cortar la lombarda en juliana y cocerla al vapor durante 5-10 minutos aproximadamente (depende de la olla que uses).
  2. Picar y pochar la cebolla en una sartén hasta que se ponga transparente.
  3. Pelar y trocear las manzanas y asarlas junto a la cebolla.
  4. Agregar por último las pasas y los piñones.
  5. Añadir una pizca de canela y pimienta negra y remover. Reservar.
  6. Cuando la lombarda esté cocida, añadir a la sartén y mezclar con el resto de ingredientes.
  7. Por otra parte, cortar el tofu en taquitos y asarlo en una sartén aparte con una pizca de pimienta negra. Reservar.
  8. Una vez listo, hacer los pastelitos con ayuda de una taza o con moldes para emplatar.
  9. Espolvorear semillas de sésamo y perejil por la superficie para decorar y acompañar con los taquitos de tofu ahumado a la plancha.
  10. Y por último, para darle el toque romántico, con la reducción de Módena dibujamos un corazón y lo servirmos.

Comentarios adicionales:
Caramelizar la cebolla con melaza o azúcar para que el plato sea más dulce.
Intentar dibujar el corazón mejor que los míos