Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos.
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de tofu ahumado
- 2 manzanas rojas
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 cebollas
- 1 lombarda pequeña
- pasas de Corinto
- piñones
- canela
- semillas de sésamo
- pimienta negra
- reducción de vinagre de Módena
- perejil
Elaboración:
- Lavar, cortar la lombarda en juliana y cocerla al vapor durante 5-10 minutos aproximadamente (depende de la olla que uses).
- Picar y pochar la cebolla en una sartén hasta que se ponga transparente.
- Pelar y trocear las manzanas y asarlas junto a la cebolla.
- Agregar por último las pasas y los piñones.
- Añadir una pizca de canela y pimienta negra y remover. Reservar.
- Cuando la lombarda esté cocida, añadir a la sartén y mezclar con el resto de ingredientes.
- Por otra parte, cortar el tofu en taquitos y asarlo en una sartén aparte con una pizca de pimienta negra. Reservar.
- Una vez listo, hacer los pastelitos con ayuda de una taza o con moldes para emplatar.
- Espolvorear semillas de sésamo y perejil por la superficie para decorar y acompañar con los taquitos de tofu ahumado a la plancha.
- Y por último, para darle el toque romántico, con la reducción de Módena dibujamos un corazón y lo servirmos.
Comentarios adicionales:
Caramelizar la cebolla con melaza o azúcar para que el plato sea más dulce.
Intentar dibujar el corazón mejor que los míos
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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