Pastel de setas y berengenas
Apto para vegetarianos
Categoria: Entrantes
Ingredientes
- 300 gr. setas
- 300 gr. berenjena
- 25 cl. nata
- 1 dl. caldo
- 8 ud. huevo
- perifollo
- salsa de setas
1 preparación
Cortar las setas y las berenjenas finamente y rehogar en un poco de aceite.
Mezclar la nata, los huevos, el caldo, sal y pimienta, batir hasta conseguir una mezcla homogénea y añadir al salteado de setas y berenjenas.
2 cocción
Engrasar un molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado, verter la mezcla del pastel y hornear al "baño maría" a 160ºC durante una hora.
3 presentación
Servir caliente o tibio acompañado de un poco de salsa y unas hojas de perifollo.
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