dónde están las otras dos?
me he apuntado ya la primera, muchas gracias!
1. Crema de calabacín
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
.
- 3 calabacines pequeños.
- 1 cebolla pequeña.
- 2 vasos de caldo de verduras.
- 1 vasito de leche de soja.
- 1 cucharadita de curry en polvo.
- Sal.
- Pimienta
Elaboración:
Lava y despunta los calabacines.
Córtalos en rodajas al igual que las cebollas (peladas) y ponlos en una olla.
Cuécelos con el curry y el caldo unos 30 minutos a fuego medio.
Deja que se temple un poco, pásalo por la batidora para conseguir una crema fina, añade la leche de soja , salpimenta al gusto y calienta un poco, sin que llegue a hervir ,antes de servir.
Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:26
dónde están las otras dos?
me he apuntado ya la primera, muchas gracias!
Sofi.
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"No importa si ellos pueden razonar; no interesa si ellos pueden hablar; lo que es importante es que ellos pueden SUFRIR." Jeremy Bentham
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2.Crema de calabacín con curry y leche de coco
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
- 1/2 k de calabacines.
- El zumo de 1 limón verde.
- Leche de coco (un chorrito).
- Curry en polvo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 1/2l de agua.
- 1 pastilla de caldo de verduras.
Elaboración:
Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.
Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:26
qué velocidad , no me has dado tiempo!!!!! ya tienes la 2ª , voy a por la 3ªIniciado por SofíaCC
3.Crema de calabacín y hierbas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
.
- 150g de patatas.
- 350g de calabacines.
- 100ml de nata de soja.
- 1/2 manojo de menta fresca.
- 1/2 manojo de perejil.
- Sal.
- Pimienta .
- Un puñado de piñones tostados
Elaboración:
Pela, lava y corta en trozos las patatas. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos también en trozos.
Pon los calabacines y las patatas en una cacerola, cubiertos con agua y sal y lleva a ebullición.
Baja a fuego medio y deja cocer durante 20 minutos. Añade sal al gusto.
Reserva 2 tazas de caldo de cocción y escurre las verduras .
Lava la menta y el perejil y pícalos finamente.
Mézclalos con las verduras cocidas y el caldo reservado y tritúralo en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimenta al gusto.
Añade la nata de soja bate unos segundos.
Calienta la crema unos segundos , sin dejar que hierva, antes de servir.
Sirve la crema espolvoreada con los piñones tostados.
Última edición por arrels; 19-feb-2008 a las 09:27
uy, perdona, es que pensé que se te habían olvidado, mil gracias por compartir con nosotros estas recetillas, a mí me encanta el calabacín.
Gracias de nuevo, las haré esta semana
Sofi.
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"No importa si ellos pueden razonar; no interesa si ellos pueden hablar; lo que es importante es que ellos pueden SUFRIR." Jeremy Bentham
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Arrels, la otra noche me hice la segunda receta y me encantó. Bueno, la hice sin la leche de coco, que como no se me ocurría en qué gastar el resto del cartón a los pocos días, preferí no abrirlo (cosas mías), pero aun así me supo muy rica, muchas gracias
Crema de calabacín con almendras .
Cremas, sopas y purés.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- 1 kg de calabacines
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 l de caldo vegetal
- 100 g de almendras
- Sal
Elaboración:
- Poner en una sartén a rehogar por orden: el puerro, al que se le añade sal el pimiento verde y, cuando esté blando, se añade el calabacín cortado en rodajas con piel.
- Cuando empiece a soltar líquido, añadir el litro de caldo vegetal, pasarlo por la batidora y por el chino.
- Al servirlo, se le echan almendras picadas por encima y un poco de perejil picado
Programa: Cocina Sana
Cocinero: Marta Aranzadi
http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Hoy he preparado esta con algunas variantes:
En lugar de agua y pastilla de verduras he puesto 1/2l. de caldo vegetal.
Lo he dejado cocer 15min y he añadido el zumo de 1/2 limón en lugar de la lima verde, 200ml de leche de coco y pimienta negra recién molida.
Lo he dejado cocer 10 min. más y lo he triturado.
Le he añadido 3 cucharadas soperas de germen de trigo, lo he mezclado bien y lo he servido con semillas de sésamo negro.
Han salido 3 raciones.
Última edición por arrels; 23-dic-2008 a las 19:50
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Esta la voy a hacer para el día de Navidad de 1º, que nos encanta en casa la leche de coco