Hola
en casa tengo algún libro, Cuando llegue ya miraré los datos.
Pero te recomiendo de momento algunas webs con recetas.
Para empezar, en este foro hay muchísimas!!! Mira y remira!!!
Y aquí: http://eldelantalverde.wordpress.com/
http://verdurasparatodos.blogspot.com/
http://llardesaskia.blogspot.com/
(por nombrar sólo alguna)