La odisea de las galletas

[vugam]

He estado siguiendo varias recetas de galletas con trozos de chocolate, y han sido un desastre.. El primer intento resultó en bizcocho, el segundo también, unos cuantos más en pan y los últimos en un híbrido de pan y galletas.

Se quedan duras por fuera y blandas por dentro; una vez las dejé a menor temperatura durante algunos minutos más.. fue lo más parecido a comer piedras que he experimentado en mi vida

Supongo que el fallo está en el horneado.. pero no estoy seguro. No terminan de quedar como galletas, sino muy densas y nada crujientes, con una textura más parecida a la del pan duro. ¿Tal vez demasiada poca/mucha levadura?

Normalmente las pongo entre 150-200ºC durante doce minutos. Ahora estoy siguiendo ésta (página 24).

¿Alguna idea?

[Erinna]

Cuando llegue a casa esta noche te copio lo que dice sobre las galletas The joy of vegan baking

[RosanaMQ]

Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
Prueba, a ver que tal.
Saludos

[Troy]

Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
Prueba, a ver que tal.
Saludos

Estas las hizo mi churri el finde, las dejamos mas tiempo, como 20 minutillos y quedaron ummmmm crujientes por fuera y jugosas por dentro, a mi me encantaron.
No apto para dietas, advertido quedais!
Hoy comi las dos últimas

[vugam]

Uy, yo la semana pasada seguí esta receta de galletas de chocolate:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=27693

Es taaaan facil que me han salido, y eso que yo soy muy torpe con la cocina.
Prueba, a ver que tal.
Saludos

¿Esas te salieron crujientes por dentro también? Me gustan como las chip ahoy.. tostaditas y crujientes

Estas las hizo mi churri el finde, las dejamos mas tiempo, como 20 minutillos y quedaron ummmmm crujientes por fuera y jugosas por dentro, a mi me encantaron.
No apto para dietas, advertido quedais!
Hoy comi las dos últimas

Que sean bollo por dentro lo odio

[vugam]

Seguí esa receta, y las galletas salieron igual que antes, como un bollo. Diez minutos a 180º.. cuando se enfriaron las volví a meter un ratillo, y por abajo quedaron crujientes, pero no por dentro ni arriba.

¿Cómo las horneáis vosotros?

[shayurie]

A mí, las veces que las he hecho me quedan blanditas, como bizcochitos, son muy ricas tambien, pero yo las quiero hacer crujientes por fuera y por dentro, secas como las del lidl.

[Mirova]

He estado siguiendo varias recetas de galletas con trozos de chocolate, y han sido un desastre.. El primer intento resultó en bizcocho, el segundo también, unos cuantos más en pan y los últimos en un híbrido de pan y galletas.

Se quedan duras por fuera y blandas por dentro; una vez las dejé a menor temperatura durante algunos minutos más.. fue lo más parecido a comer piedras que he experimentado en mi vida

Supongo que el fallo está en el horneado.. pero no estoy seguro. No terminan de quedar como galletas, sino muy densas y nada crujientes, con una textura más parecida a la del pan duro. ¿Tal vez demasiada poca/mucha levadura?

Normalmente las pongo entre 150-200ºC durante doce minutos. Ahora estoy siguiendo ésta (página 24).

¿Alguna idea?

Pues mira, a mí eso me ha pasado cuando las hago muy gruesas... yo te sugeriría que las pusieras a 150º durante más tiempo para que se cuezan por dentro... O que las aplastes más, de manera que caundo esponjen no se quede pro dentro sin cocer.

Otra cosa también es añadir más grasa (mantequilla, aceite) porque endurece también.