Resultados 1 al 9 de 9
  1. #1
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756

    Lasaña de espelta con boloñesa vegetal,calabacín,manzana y bechamel de almendras (V)


    Lasaña de espelta con boloñesa vegetal,calabacín,manzana y bechamel de almendras (V)

    Vegetarianos/Veganos

    Platos con soja



    Ingredientes:

    • 9 placas de lasaña de espelta Naturata

    Relleno de calabacín manzana:
    • 2 calabacines medianos
    • 2 manzanas golden
    • 2 cuch/s de aceite de oliva
    • 1 cuch/p de panela




    Rellenos de boloñesa vegetal:

    • 200 grs de soja texturizada fina
    • 2 vasos de agua (mineral o filtrada)
    • 3 zanahorias medianas
    • 1/2 vasito de vino blanco
    • 2 cuch/p de caldo vegetal Brodo de Rapunzel
    • 2 hojas de laurel
    • 4 tomates maduros y pelados
    • 3 cuch/s de aceite de oliva
    • 1 cuch/s de perejil seco
    • 1 cuch/p de orégano seco
    • semillas de girasol crudas

    Para la bechamel de almendra:
    • 30 ml de aceite de oliva
    • 2 cuch/s de harina de almendra (almendra cruda molida)
    • 1 cuch/s de harina de maiz tipo Maizena
    • 600 ml de leche de almendra
    • Una pizca de nuez moscada
    • Pimienta y sal no refinada


    Preparación:

    Empezamos con la boloñesa vegetal para que la soja se rehidrate con la salsa y tome todo su sabor. Aún está más rica si la dejamos toda la noche macerando pero con un par de horas bastará.
    Lavamos la soja en un colador y la echamos en un bol grande con los vasos de agua,los tomates picados y las zanahorias ralladas. Por último todas las especias,el aceite y el vino blanco. Antes de rellenar la lasaña con la boloñesa se pasará por la sartén a fuego medio y tapada durante 20 min.

    Cocemos las placas en agua hirviendo durante 9 min y se reservan en agua fría hasta que montemos la lasaña.

    Para el relleno de calabacín y manzana se rallan finos ambos ingredientes y se rehogan en la sartén con un poco de aceite y panela para que queden como caramelizados. En cinco minutos estará listo.

    La bechamel es tan fácil como introducir los ingredientes en un procesador tipo thermomix durante 10 min a 100ºC

    Para montar la lasaña pondremos una primera placa de lasaña, encima una capa gruesa de calabacín y manzana otra placa de lasaña, una capa de boloñesa vegetal y sobre ella bechamel de almendras, otra placa de lasaña y por último una capa de boloñesa con más bechamel. Se corona con semillas de girasol y al horno a 180ºC durante 35 min.


  2. #2
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
    Fecha de ingreso
    noviembre-2009
    Ubicación
    Madrid/Valladolid
    Mensajes
    9.580
    ¿Te lo pongo en la sección de soja entonces? ¿o en la de pasta?
    Madre mía, si es que no podéis hacer platos con tantas cosas juntas

  3. #3
    Wibbly Wobbly Timey Wimey Avatar de Xykyz
    Fecha de ingreso
    junio-2009
    Ubicación
    Valladolid
    Mensajes
    1.515
    vaya pintaza xd
    G² Quemando cocina



    "in a world without walls and fences who needs windows and gates?"
    "Cuando el sabio señala la Luna, el necio mira el dedo"

  4. #4
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756
    Cita Iniciado por nessie Ver mensaje
    ¿Te lo pongo en la sección de soja entonces? ¿o en la de pasta?
    Madre mía, si es que no podéis hacer platos con tantas cosas juntas
    Es verdad...quizás en la de soja porque lleva más
    Cita Iniciado por Xykyz Ver mensaje
    vaya pintaza xd
    Graciñas!!!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
    Fecha de ingreso
    agosto-2009
    Ubicación
    En Cantabria.
    Mensajes
    9.689
    Lasañón!
    Está entre mis platos favoritos

  6. #6
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
    Fecha de ingreso
    marzo-2009
    Ubicación
    ¿mental o física?
    Mensajes
    22.287
    lo que me pasa siempre: una mezcla de así , con así , pasando por
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  7. #7
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756
    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Lasañón!
    Está entre mis platos favoritos
    Gracias!!!!Está muuuuu rica jejeje aunque la soja texturizada no está entre mis ingredientes favoritos, pero como tenía a niños a cenar opté por esta boloñesa
    Cita Iniciado por Crisha Ver mensaje
    lo que me pasa siempre: una mezcla de así , con así , pasando por
    aissss que chuliña que me eres

  8. #8
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
    Fecha de ingreso
    abril-2009
    Mensajes
    7.197
    Pintaza! pero...y ese "caldo vegetal Brodo de Rapunzel"....¿dónde se compra? ¿Por qué te gusta? Un saludo.

  9. #9
    Vegana rural Avatar de myangdas
    Fecha de ingreso
    octubre-2009
    Ubicación
    Ourense
    Mensajes
    1.756

    En biotiendas y herbodietéticas. Me gusta porque está hecho únicamente de verduras deshidratadas, levadura nutricional y aceites bio. Me facilita la vida porque no todos los días tengo caldo sobrante de haber cocinado verduras.

 

 

Temas similares

  1. Tallarines de calabacín con boloñesa crudivegana (CV)
    Por arrels en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 15
    Último mensaje: 03-ene-2011, 15:25
  2. Calabacín relleno con tomate seco y bechamel (V)
    Por Nulyeta en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 6
    Último mensaje: 10-ene-2010, 14:20
  3. Panini de champiñones con bechamel de almendras (V)
    Por arrels en el foro Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
    Respuestas: 1
    Último mensaje: 22-jul-2008, 11:23
  4. Lasaña de calabacín (V)
    Por Didlina en el foro Platos Principales: Hortalizas y Verduras
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 31-ago-2007, 22:52
  5. Lasaña de seitán con bechamel de soja
    Por Alegna en el foro Cocina Vegetariana
    Respuestas: 0
    Último mensaje: 15-sep-2006, 22:37

Permisos de publicación

  • No puedes crear nuevos temas
  • No puedes responder temas
  • No puedes subir archivos adjuntos
  • No puedes editar tus mensajes
  •