Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 patata mediana
- Un puñado de judías verdes ( de cualquier variedad)
- Un puñado de tirabeques
Para el aliño:
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharadita de postre de vinagre de Módena
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Sal
- 2 dientes de ajos picados (no machacados)
- Un puñadito de semillas de girasol
- Un puñadito de semillas de calabaza
- Un puñadito de almendras fileteadas (o cualquier otro fruto seco)
Elaboración:
Pela, lava y corta en rodajas la patata.
Lava y despunta las judías
Lava los tirabeques
Cuécelos juntos al vapor hasta que estén tiernos (10-15min aprox)
Mezcla lo ingredientes del aliño,´caliéntalos unos segundos en una sartén antiadherente . Añade las verduras cocidas mueve todo un par de minutos y sirve
Las cantidades las pongo a ojo, y como suelo comerla como plato único soy generosa con las semillas y los frutos secos