Judías verdes con calabaza
Apto para veganos
Categoria: Platos principales: Otros
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 400 gramos de judías verdes.
- 200 gramos de calabaza.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de harina.
- Sal.
CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos las judías verdes quitándoles las hebras laterales con ayuda de un pelador o de un cuchillo muy bien afilado.
Una vez limpias, las troceamos en tres o cuatro trozos.
Cocemos las vainas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante 10 minutos hasta que queden al dente.
Por otra parte pelamos y troceamos la calabaza en dados pequeños.
En otra cazuela con aceite, rehogamos una cebolla y dos dientes de ajo todo ello previamente picado en brounoisse (picado en cuadradito pequeño)
Añadimos la calabaza a la cebolla sofrita. Sazonamos y rehogamos todo el conjunto durante 10 minutos.
Agregamos una cucharadita de harina.
Rehogamos nuevamente e incorporamos las judías verdes cocidas y parte de su caldo de cocción hasta cubrir sin llegar a bañar en exceso.
Dejamos cocinar todo el conjunto cinco minutos más y ponemos a punto de sal.
Listo para servir.
http://www.consumer.es/web/es/alimen.../22/114065.php
Última edición por arrels; 09-jun-2008 a las 15:48
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Qué buena pinta tiene!
Lisa
"Ahora os puedo contemplar en paz, puesto que ya no os como más" - Franz Kafka