Esta receta es para este foro maravilloso, pero sobre todo para Crisha, Arrels, Kalkoven, Margaly, Sujal, Flex, Davichin, Kroll, Gehena, Lorenisca y Malatesta ¡os quiero!
Platos principales: Sopas, Cremas y Purés
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4-6 personas
- 1 kg. de tomates pera maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 1 yogurt natural de soja
- sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- unas gotas de vinagre de Jerez (opcional)
- 1 cucharadita de café de comino en polvo
- 2 cucharaditas de café de curry en polvo
- 2 cucharaditas de café de Garam Masala
- 1 cucharadita de café de Ras el Hanout
- ajo en polvo
- popurrí de pimientas recién molidas
- medio vaso de agua fría
- 1 pepino cortado en daditos
- unas hojas de menta picadas
Elaboración:
Lavamos los tomates y los cortamos en trozos. Lavamos los pimientos, les quitamos las simientes y los cortamos en trozos. Cortamos el ajo y la cebolleta en trozos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora junto con la sal, el pan, el vinagre (si se desea) y añadimos la mitad de las especias.
Mezclamos hasta que quede homogéneamente. Añadimos el resto de las especias, el aceite de oliva y el yogurt. Volvemos a mezclar, añadimos el agua y mezclamos de nuevo. Probamos para ver si hay que rectificar de sal (o de alguna que otra especie que nos guste).
Servimos con los daditos de pepino y las hoja de menta muy picaditas y bien frío.