Seitan salteado con cebolla de verdeo y zapallitos(V)
Para 2 Personas (Dependiendo si son de buen comer)
Categoría: SEITAN
Duracion de la preparacion: Aproximadamente 1 hs y media, (dependiendo si debes hacer el seitan o si ya lo tienes)
Ingredientes:
- 2 tazas de Harina comun (la que tengas en casa si no tiene leudante incorporado mejor) (2 tazas son mas o menos 400gr)
- Agua necesaria para formar la masa
- Un ramillete de cebolla de verdeo (las hojas verdes y el tallo blanco)
- 2 Zapallitos verdes
- Salsa de soja
- sal
- aceite del que prefieras
- jengibre rallado
Preparación:
-Colocar la harina en un bol y agregarle 2 cucharaditas de sal fina, mezclar.
-Agregar el agua a la harina mezclada con la sal, agregar el agua de a poco hasta formar una masa que no se nos pegue a los dedos pero que tampoco quede demasiado dura.
-Amasar la masa durante 5 minutos o mas (maximo 10 minutos), pueden amasarla como si fueran a hacer fideos caseros, pueden darle unos golpes contra la mesada etc.
-Volver a ponerla en el bol y cubrirla con agua. Dejar reposar una hora mas o menos, dependiendo del tiempo del que dispongan.
-Luego de ese tiempo retirar el agua y colocar la masa sobre un colador bien fino (de esos que se usan para colar las infusiones pero que vienen en tamaño grande, o si no tienen usen un colador de fideos comun pero pongan una gasa arriba); a su vez colocar el colador bien fino dentro de una olla o bol grande con agua.
-Ahora si, comenzar a lavar esa masa dandole suaves toques, veran que el agua empieza a ponerse blanca. Vayan cambiando el agua de vez en cuando, hasta que quede trasparente. Van a notar que el bollo de masa se achica, se pone de otro color y tiene otra textura. Cuando ya no le queden restos de almidon estara lista.
(Nota: yo prefiero dejarle algunos restitos de almidon, quedan como bolitas blancas dentro de la masa, y cuando lo cocinas le da mas aspecto a carne porque parece grasa).
-Dejarla reposar un rato en el mismo colador fino, fuera del bol con agua, de manera que se escurra un poco.
-Poner en una olla a calentar 1 litro de agua con un chorro de salsa de soja (la que yo compre es bastante salada asi que no le agregue sal al agua) y jengibre rallado a gusto.
-Cuando hierva el agua meter nuestro bollo de gluten dentro y dejar hervir unos 20 minutos.
Nota: el tamaño del bollo duplica.
-Pasados los 20 minutos colar el seitan y listo!!
-Cortar el Seitan en cubos mas o menos pequeños (es gusto de cada uno)
-Picar bien fino la cebolla de verdeo y cortar en tiritas los zapallitos verdes.
-En una sarten colocar un chorrito de aceite y poner al fuego, cuando este calinte agregarle los cubos de seitan dentro junto con las cebollas de verdeo y saltear bien. Que se dore un poco.
-Agregar los zapallitos cortados y saltear un poco mas. Luego agregar un chorro de salsa de soja a gusto y dejar que se terminen de cocinar los zapallitos (unos 5 minutos)
-Retirar y comer!!!!
Comentarios Adicionales:
Me chupe los dedos!!!!!
Puedes agregarle morrones al salteado si prefieres, practicamente puedes agregarle cualquier otra verdura al salteado este...Prueben con Berengenas cortadas en cubos!!
Última edición por vellocinodeoro; 07-jul-2011 a las 12:54
Olvide decir que para elaborar el seitan en mi receta me inspire en esta receta que vi en este foro, que por cierto hasta tiene imagenes y todo, esta muy bien explicado paso por paso. Dejo el link:
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=160
La verdad salio riquisimo!!
Hola guapa, te edito la receta y te la muevo a su sitio correspondiente. Si no te importa, en próximas ocasiones, te agradecería mucho que usases la plantilla. Aquí tienes las instrucciones: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=23169
Iniciado por vellocinodeoro
pero si copie mi receta en base a esa plantilla...
en base a esta que figura alli en ese apartado:
Arroz Verde (V)
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Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ARROCES Y PASTAS
Ingredientes:
1 taza de arroz
1/2 cebolla picada (no rallada)
2 alcachofas grandes
judías verdes, 8 o 10 vainas
1/2 taza de guisantes
2 tazas y 1/2 de caldo vegetal
2 dientes de ajos picados
perejil picado
colorante amarillo o cúrcuma
Preparación:
Saltear la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en gajos.
Cuando tome un poco de color, añadir los ajos y el perejil, saltear dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y el colorante o 1 cucharadita de cúrcuma.
Dejar cocer 5 minutos a fuego moderado, pasados éstos añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede al "dente". Añadir caldo si fuera necesario.
Comentarios Adicionales:
Si preferís darle un sabor algo más intenso, podeis cambiar la cebolla por puerro.
Miniatura de Adjuntos
Avisame por favor asi se que hice mal gracias, porque voy a seguir subiendo recetas!!!
Me refiero a las negritas y los puntitos...síiii, ya sé que parece una chorrada (a mí al principio también me lo parecía) peeeeero así queda todo más mono y más armonioso y tal ;-)
mare mia, esto tiene que estar de vicio
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AAAhhh!!!1sigo sin entender...¿no le tengo que poner los puntitos ni marcar con negrita? bueno mejor te mando un mp
Es que los puntitos y las negritas te las he puesto yo...AAAhhh!!!1
Aaaahh!!! me lo has editado!!! pero que imbecil soy
Es que soy un desastre total, voy a tener que hacer algo porque soy muy distraida, si yo pensaba que asi lo habia puesto yo...juajua
Por eso no entendia cuando me ponias que asi quedaba "mas mono y todo"...ahora si Daahh!! que tonta soy disculpame, muchas gracias por poner bonita mi receta y desde ahora la hago bien y clara!!
besotes!!!
Jajajaja, no te preocupes, reina!!!Aaaahh!!! me lo has editado!!! pero que imbecil soy
Es que soy un desastre total, voy a tener que hacer algo porque soy muy distraida, si yo pensaba que asi lo habia puesto yo...juajua
Por eso no entendia cuando me ponias que asi quedaba "mas mono y todo"...ahora si Daahh!! que tonta soy disculpame, muchas gracias por poner bonita mi receta y desde ahora la hago bien y clara!!
besotes!!!
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