CitarJo Just... Qué bueno tiene que estar eso!!!
Redondos de Mijo con Salteado de Berenjenas, Coulis de Tomate y Sésamo Negro (V)
Platos Principales: Otros Cereales
Apto para Vegetarianos, Veganos y Celíacos
Ingredientes:
Para los Redondos de Mijo
- 1 taza de mijo
- 2 tazas de agua filtrada sin cloro
- sal
- ajo en polvo
- perejil, pimienta negra
Para el Coulis de Tomate
- 1 taza de tomate crudo triturado
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- sésamo negro para espolvorear
Para el Salteado de Berenjenas
- 500 gramos de berenjenas
- 2 puerros
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- orégano
Elaboración:
Para los redondos ponemos a cocer el mijo con el agua y algo de sal tapado durante 20 minutos. Al final habrá consumido todo el agua. Dejamos enfriar por completo. Añadimos ajo molido, pimienta, perejil u otras especias si gustamos y procedemos a formar los redondos que se hacen rellenando un aro de presentación con el mijo cocido entasándolo con el revés de una cuchara. Antes de servirlos los pasaremos a la plancha con unas gotas de aceite.
El coulis de tomate se elabora rehogando un poco la cebolla en el aceite, añadiendo el tomate y cociendo 15 minutos. Después lo trituramos todo. Salamos ligeramente.
El salteado lo hacemos con los puerros cortados en rodajas finas y las berenjenas en rodajas y en cuartos. Con el aceite en sartén tapada para que salga el jugo y no se evapore antes de que las hortalizas estén tiernas. Tardaremos unos 10 minutos. Salamos y espolvoreamos con orégano.
Servimos todo junto y ponemos por encima el sésamo negro.
Jo Just... Qué bueno tiene que estar eso!!!
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
madre mía, qué `pintazaaaaaa!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
just, no tengo ni idea de qué hacer con el amaranto... os animo a las cocinillas a poner recetitas con amaranto, a ver si me inspiro!!!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
El mijo es que está muy bueno, para mi es de los granos con mejor sabor y olor, y además se amalgama muy bien sin huevo por supuesto, pero sin No-Egg, ni harinas de ningún tipo. Luego en la plancha la superficie se vuelve crujiente. Muy rico. Estos "redondos" los uso como pan en platos de verdura, ensalada o legumbres.
Yo lo tengo en desuso porque no acaba de gustarme el sabor que le sale a moho.Iniciado por Crisha
just, no tengo ni idea de qué hacer con el amaranto... os animo a las cocinillas a poner recetitas con amaranto, a ver si me inspiro!!!
Creo que precisamente una vez te dediqué unos tacos de amaranto
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=29933
muy rico Just.
....
Relax y buenos alimentos.
....
pero bueno, cómo se me había olvidado a mí esto!!!!!!! ayyyyyys, guapa!Yo lo tengo en desuso porque no acaba de gustarme el sabor que le sale a moho.
Creo que precisamente una vez te dediqué unos tacos de amaranto
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=29933
sí, el sabor a moho me mata... :eing:
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Vaaaaaya vaya!!!!! pero qué sencillo y qué pinta de alta cocina!!!!! me encanta el mijo y con esta presentación y elaboración ya pasa a plato estrella
Permisos de publicación
