Categoría: algas
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de tofu
- 4 dientes de ajo
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de algas deshidratadas
- 1/2 limón
- semillas de sésamo
- cúrcuma
- tomillo
- estragón
- eneldo
- perejil
- germen de trigo (opcional)
Elaboración:
- Poner en remojo las algas durante 2 minutos en una taza con agua.
- Cortar las berenjenas longitudinalmente, quitarles el tallo y hacer varios cortes diagonales en la carne.
- Filetear los ajos e introducir cada lámina entre los cortes de la berenjena.
- Espolvorearles un poco de tomillo y cocerlas al vapor durante 10 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidas, retirar la carne con ayuda de una cuchara y depositarla en un plato hondo.
- Coger el bloque de tofu y desmenuzarlo con los dedos.
- Mezclar la carne con con las algas, el germen de trigo y el tofu.
- Triturarlo bien todo con ayuda de un cuchillo y un tenedor.
- Espolvorear cúrcuma, estragón y eneldo.
- Exprimir el medio limón y añadirlo a la mezcla.
- Cuando esté todo bien mezclado, rellenar las berenjenas, decorar con semillas de sésamo.
- Asar otros 10 minutos aproximadamente y servir caliente.
Comentarios adicionales:
Si eres lactovegetariano, puedes añadir una capa de queso y gratinar la superficie; si eres vegano, una capa de bechamel con leche de soja también daría muy buen resultado.
El germen de trigo es opcional, pero es una opción muy sana pues, al igual que la levadura de cerveza, es un producto con múltiples propiedades beneficiosas para la salud.
Esta receta puede tomarse también fría saltándose el punto 12.