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  1. #1
    sonrisas pa dar y regalar Avatar de krize
    Fecha de ingreso
    abril-2011
    Ubicación
    Galicia
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    374

    Berenjenas rellenas con setas y pepinillos marinados (V)


    Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Ingredientes:
    • 1 berenjena grande
    • 1/2 cebolla picada
    • 1 zanahoria pequeña picada
    • un diente de ajo picado
    • media taza de setas marinadas picadas
    • 2 pepinillos marinados medianos (preferiblemente dulces) picados
    • cúrcuma o curry, sal, pimienta, perejil


    Para adornar: pipas de girasol y queso rallado (vegano o vegetariano)


    Preparación:

    Se corta la berenjena por la mitad. Se vacia para dejar un poco de piel gruesa que después aguante el peso del relleno. Se cuece en agua un poco para que quede blanda. Ya tenemos la base. El relleno: un poco de cebolla picada, setas marinadas cortadas, pepinillos marinados, zanahoria, ajo y los restos del dentro de la berenjena troceados.

    Salteamos todo con sal, curry y pimienta y después rellenamos las bases de la berenjena. Yo puse encima un poco de queso rallado y pipas de girasol. Que aproveche!!!
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    Uno no se conoce a sí mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos.- Loren Eiseley

  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    octubre-2006
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    27.320
    lo ponemos en hortalizas y verduras o en entrantes?
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  3. #3
    sonrisas pa dar y regalar Avatar de krize
    Fecha de ingreso
    abril-2011
    Ubicación
    Galicia
    Mensajes
    374

    Quizás en hortalizas y verduras? Porque perfectamente puede ser un plato principal!
    Uno no se conoce a sí mismo hasta que atrapa el reflejo de otros ojos que no sean humanos.- Loren Eiseley

 

 

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