Okonomiyaki - pizza japonesa

[elektraar]

Para vegetarianos
Rinde 3 pizzas

Okonomiyaki

[receta de la moza de Abeno Okonomi-yaki]

Ingredientes - para tres pizzas

• 3 tazas de repollo blanco rallado
• 1.5 tazas de puerro cortado chico
• 1 taza de harina común
• 1/4 caldito de verdura, deshecho para que quede polvo
• 3 huevos batidos
• un par de pizcas de sal fina

Para arriba: queso de máquina cortado en tiritas, champignones fileteados salteados, hongos secos hidratados, un poco de ciboulette cortada y algas secas picadas [opcional]. O, lo que quieran.
Para acompañar: - fundamental: salsa picante [si es dulce, mejor] y mayonesa [sí, créanme]

Preparación

En un bol mediano, mezclar el repollo rallado, puerro, harina, sal y caldo. Agregar los 3 huevos y mezclar hasta que esté bien unido.

Calentar una sartén plana o panquequera, y rociar con spray vegetal. Cuando esté caliente, volcar 1/3 de la mezcla y desparramar como si fuera una tortilla de 1-1.5 cm más o menos de espesor, y cocinar a fuego medio unos minutos, hasta que esté dorado abajo.

Para dar vuelta, poner un plato arriba de la tortilla, dar vuelta la sartén sosteniendo el plato para que quede la parte dorada para arriba, y luego deslizar el okonomiyaki de vuelta a la sarten, con la parte cruda, abajo. Agregar arriba el queso, hongos y champignones, y tapar uno o dos minutos, para que se caliente bien. Cuando esté dorado abajo, sacar, y repetir el proceso para la mezcla restante.

Para servir, espolvorear las algas y ciboulette sobre cada uno, y comer con salsa picante y mayonesa.

[diana_asturiana]

Pues tiene buena pinta Lo que pasa que más que a pizza se parece a la tortilla francesa... Tiene que quedar bien con repollo y puerro

[elektraar]

Si, estoy de acuerdo, pero creo que le dicen pizza porque tiene muchas posibilidades de ingredientes arriba...