Citarmmmmmmm... con lo que me gusta la calabaza
Categoría: soja texturizada
Apto para veganos, vegetarianos y lactovegetarianos
Ingredientes para dos personas:
- 200 grs de calabaza
- 200 grs de soja texturizada gruesa
- 4 ajos
- 3 cebollas
- 2 patatas
- caldo de verduras
- paresano rallado o sustituto vegano
- tomillo
- perejil
Elaboración:
- Hidratar la soja texturizada en un bol con caldo de verduras.
- Cortar la calabaza y las patatas en tacos, picar la cebolla, espolvorear tomillo y cocerlo 15 minutos al vapor.
- Cuando la soja esté hidratada, saltearla en la plancha con los ajos picados hasta que se dore.
- Mezclar la soja con la calabaza, la patata y la cebolla, espolvorear parmesano o sustituto vegano y gratinarlo en el horno 10 minutos.
- Decorar con perejil y servir bien caliente.
Comentarios adicionales:
Añadir un chorrito de caldo de verduras antes de hornear para que quede más jugoso todo.
El parmesano es opcional, pudiendo sustituirse por anacardos o almendras pulverizadas para lograr la cobertura crujiente.
Perfecto para acompañar con una taza de arroz aromático o basmati.
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
* La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.
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mmmmmmm... con lo que me gusta la calabaza
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¡¡¡Pero qué maravilla de receta!!! ¡me gusta muchisísisisisisisisisimo!!!!
Pues sí que empleas la soja texturizada en muchos platos!!
Como pareces bastante experta en esto de la soja texturizada te preguntaré a tí, ¿cómo se puede hacer para que no quede con esa textura como chiclosa? además me suele quedar muy dura...
Qué plato más colorido y apetecible!!!!
Yo creo que eso dependerá del tiempo que la tengas hidratando. Yo la suelo hidratar con caldo de verduras aunque también se puede hacer con agua, aunque quedará un poco más "sosa" sino te gusta su sabor directamente. Prueba vigilar el tiempo que la tengas en remojo, ve probándola de vez en cuando hasta encontrar la textura que más te gusta y así sabrás cuanto tiempo has de dejarla la próxima vez.Iniciado por Simoun
No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.
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