Para 2 Personas (VEGETARIAOS, VEGANOS)
Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS
INGREDIENTES
- 2 láminas de Alga Nori
- 1 vaso de Arroz Sushi-Meshi
- 1 Aguacate
- 1 Zanahoria
- Pasta de Wasabi
- Vinagre de Arroz
- Salsa de Soja
- Sal
- Agua
- Papel Film
- Esterilla de Bambú
- Hashis
ELABORACIÓN
- Cocemos el Arroz en abundante Agua hierviendo durante 15 minutos aprox. con un buen puñado de Sal.
- Pasado el tiempo de cocción, apartar, colar y disponer en una fuente.
- A continuación aliñaremos el Arroz Sushi-Meshi con el Vinagre de Arroz y procederemos a abanicarlo para cortarle la cocción (es importante no mojarlo para que no pierda almidón y quede más compacto a la hora de hacer los Makis).
- Taparemos el Arroz con un paño húmedo y lo reservaremos en la nevera durante 1 hora aprox.
- Preparamos el relleno de los Makis, cortando la Zanahoria y el Aguacate en Juliana (tiras regulares).
- Disponemos en la Esterilla de Bambú la lámina de Alga Nori y procederemos a rellenarla con el Arroz Sushi-Meshi porcurando repartirlo bien por todos lados a excepción del borde de arriba que lo dejaremos sin Arroz para facilitar el posterior sellado del Maki.
- Una vez tenemos el Arroz, pintaremos una línea con Pasta de Wasabi y procederemos a rellenarlo por el lado contrario a el sellado con la Zanahoria y el Aguacate, procurando presionar muy bien.
- Una vez tenemos todo listo, vamos formando el Maki con la ayuda de la Esterilla de Bambú presionando bien y formando un cilindro lo más regular que podamos.
- Cuando lleguemos a la parte que no lleva Arroz, mojamos con Agua y sellamos el Maki.
- Repetimos el proceso con la otra lámida de Alga Nori.
- Una vez lo tenemos, lo envolvemos en Papel Film y hacemos un envoltorio tipo caramelo para ayudar a que compacte bien.
- Reservamos en la nevera durante 30 minutos aprox.
- Pasado el tiempo cortaremos los Makis con la ayuda de un cuchillo muy bien afilado mojando la Hoja para facilitar el corte.
- Presentamos y acompañamos de Salsa de Soja y Hashis (palillos), es decir, a la madera tradicional japonesa.
Citar
que tiene una pinta...es mi favorito!
Iniciado por Helia-Murcia
