Champiñones "Dedicados" (V)

[arrels]

(Dedicados a margaly por ponernos este artículo tan interesante http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3924 y por todos los demás ! Mil gracias )

Entrantes

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 12 champiñones grandes .
• 3 tomates maduros.
• 1 calabacín pequeño-mediano.
• 1 cebolla pequeña-mediana.
• Aceite de oliva.
• 1 cucharada de orégano.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal.
• Pimienta recién molida.

Elaboración:

Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en daditos muy pequeños.
Pela los tomates y trocéalos pequeños*.
Pela la cebolla y pícala fina.
Retira el tallo de los champiñones y pícalo.
Mezcla todo en un bol.
Con la ayuda de un pincel unta ligeramente de aceite una fuente apta para el horno.
Precalienta el horno a 180º.
Limpia los sombreritos de los champiñones con un trapo húmedo ( siempre que se pueda es mejor no lavarlos directamente con agua).
Coloca los sombreritos boca arriba sobre la fuente del horno, rellénalos con la mezcla de las verduras .
Riégalos con un poquito de aceite , salpimentan y espolvoréalos con el orégano.
Hornealos unos 20 min.
Lava , seca y pica el perejil.
Sirve los champiñones calientes , espolvoreados con el perejil.

*Para pelar bien los tomates escáldalos un par de minutos en agua hirviendo

Edito: como me ha sobrado parte de la mezcla de verduras, he rellenado unas endivias y las he cocinado con los champiñones .







Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :

Carpaccio de champiñones (CV)

Champiñones en salsa (V)

Champiñones en salsa verde (CV)

Champiñón a la Bilbaína (V)

Ensalada de champiñones (V)

Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V)

Champiñones en salsa (V) [otra receta]

Champiñones aliñados con cebollitas tiernas (V)

Champiñones silvestres en aceite (V)

Curry de champiñones (V)

Champiñones salteados con espinacas (V)

Champiñones al Oporto (V)

Champiñones con vino (V)

Bocaditos de champiñón (V)

Champiñones marinados (V)

Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V)

Hongos al ajillo (V)

[margaly]

aleeeeeeeee, que no habia visto esto...

graaaaaciaaaaaaaasssss