Plato principales: arroces
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 4 tacitas de arroz integral.
- 1 cebolla.
- 4 o 5 alcachofas .
- El zumo de 1 limón.
- Hebras de azafrán.
- 1l de caldo de verduras.
- Semillas de sésamo tostado .
- 1/2 vasito de vino blanco.
- 30g de margarina vegetal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra recién molida.
Elaboración:
Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores y córtalas en "gajos".
Mételas en un cuenco con agua y el zumo del limón.
Pela y pica la cebolla y rehógala en una cazuela con la margarina, el aceite y el azafrán unos 5min.
Añade las alcachofas y sigue rehogando unos 5 minutos más.
Añade el arroz, dóralo un par de minutos y agrega el vino continuando la cocción hasta que se evapore.
Añade caldo de verduras caliente (lo justo para cubrir el arroz), salpimenta y deja que se cocine 20-25min, añadiendo más caldo a medida que lo vaya necesitando .
En el último momento incorpora el sésamo , ligeramente machacado en el mortero , mezcla bien y sirve .
Última edición por arrels; 03-jun-2008 a las 16:34