Esta receta la encontré en internet y la adapté un poquito a mis gustos y posibilidades de comprar ingredientes, fue el plato principal de mi primera cena navideña vegetariana. Es excelente acompañado de puré de papas!
Apto para: vegetarianos
Categoría: legumbres
Ingredientes:
- 1/2 paquete (250 grs) de lentejas
- 3/4 taza (150 grs) de arroz integral
- 1 cebolla grande
- 2 huevos
- 200 gramos de miga de pan
- 1/2 taza de puré de tomates
- 1 cucharada de té de salsa Tabasco
- tomillo y sal a gusto.
Preparación:
1) cocinar las lentejas y el arroz por separado.
2) calentar el horno a 160ºC
2) picar la cebolla y freír
3) pisar las lentejas en un bowl. agregar el arroz, la cebolla, la miga de pan, el puré de tomates, los dos huevos (ya batidos), el tabasco y el tomillo. mezclar bien.
4) enmantecar bien una budinera de teflón y pasar la mezcla, hornear una hora.
5) decorar con alguna salsa a elección, avellanas, nueces etc.
disfrutar!
advertencia: les va a dar pena cuando se coman el último pedacito y ya no quede mas...