Ayer estube dando un paseito por la sierra ya que tengo el privilegio de tenerla justo detras de mi casa y de camino me traje un ingrediente para la cena.
Esta receta me la dio mi tita y yo ayer me atrevi adaptarla a la thermomix ya que nunca antes lo habia echo, ya que siempre voy guiada por algun libro y he de decir que salio bastante buena
Sopa de esparragos trigueros Para 2 personas
Ingredientes
- 40 grs aceite
- 25 grs de almendras crudas
- 1 diente de ajo grandecito
- 35 grs de pan cateto + 1 rebanaita finita (la que no tenga que le ponga integral o el que tenga)
- 180 grs esparragos trigueros
- 400 grs de agua (no le suelo echar mucha agua pq me gusta el caldo con consistencia ya que si le añado mas agua para 2 suelen quedar muy acuoso)
- 1 cucharadita de caldo vegetal en polvo (esto se lo eche para ir gastando el bote, asi que si no teneis no es necesesario)
- 1 cucharadita de pimenton de la vera dulce(no se si abreis probado pimenton de la vera pero le da un sabor a las comidas que ni punto de comparación con el pimenton normal)
- Un poquito de azafran el justo pa darle un poco de color
- Sal
- 1 huevo por persona
Elaboración
1. Echar en el vaso 40 grs aceite 7 min Varoma vel 1
2. 25 grs almendras crudas, 1 diente de ajo grandecito 5 min Varoma vel 2
3. 35 grs pan cateto (una rebana) la cortamos en trocitos y la echamos en el vaso 5 min Varoma vel 2
Triturar vel 4-10 30 seg ( ponemos 15 seg bajamos los restos y otros 15 seg y volvemos a bajar los restos)
4.Añadir los esparragos trigueros, 400 grs de agua, 1 cucharadita de caldo vegetal, pimenton de la vera y poquito azafran. 30 min 100º vel cuchara giro izquierda.
6. Terminado añadir un poquito de sal he incorporar los huevos enteros 5 min 100º cuchara izqu, cuando falten 2 minutos añadir por el bocal una rebanadita de pan finita echa trocitos ni mu grandes ni mu chicos, cuando termine dejar reposar un par de minutos y servir
Nocilla si tu la haces dejas los esparragos 33 minutos y cuando pite le añades el pan por el bocal y le pones 2 minutos mas 100 º giro izq vel cuchara, ya que con 30 salen buena pero esos 5 minutillos de mas lo agradecen los esparragos
Espero que os guste
Esta es una de las recetas que suelo hacer y que más han triunfado en mi casa, es fácil y rápida de hacer y lo mejor es que con los frutos secos puedes hacer variaciones cambiando así su sabor
Espero que te guste, ya me contarás.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=19090